Каша “Бабка” і “Сироводна”: гастроспадщину Чернігівщини популяризує кулінарний експерт
Відомий український шеф-кухар, ресторатор і блогер Євген Клопотенко відвідав Чернігівщину, щоб зібрати рецепти кулінарних страв, характерних для регіону.
Автентичні страви області є важливим елементом нематеріальної культурної спадщини. І таких унікальних рецептів Чернігівської області – багато. Це і каша «Бабка», і «Сироводна», й ікра з огірків тощо.
Каша «Бабка» – це традиційна страва Плисківської громади Ніжинщини. Готують її з крохмальних млинців, молока, вершкового масла та яєць. Така страва повинна бути на хрестинах і на великих релігійних святах. «Каша «Бабка» включена до Обласного переліку нематеріальної культурної спадщини Чернігівщини.
Є унікальні страви і на Корюківщині. Тушковані огірки - страва з м'яса, цибулі, моркви і кислих огірків, яка тушкується зі смальцем і спеціями (бажано в печі) годин п'ять. «Сироводну» теж готують у печі - зі свіжого молока, кисляку та пшона (або рису). Без солі і цукру! Їдять холодною. «Сироводна» - в Обласному переліку нематеріальної культурної спадщини Чернігівщини.
А в Ніжині готують розсольник зі свинячими нирками, а також унікальний місцевий смаколик – ікру з огірків.
Під час гастромандрівки Євген Клопотенко побував і в Чернігові. Відвідав кулінарний захід, який організував волонтер Олег Бібіков для дітей із прикордонної Семенівки. Діти готували кекси й печиво. Долучилися до дійства перша віцепрем’єр-міністерка - міністерка економіки України Юлія Свириденко та заступник голови ОДА Іван Ващенко.
«"Емоційно" - це слово перше приходить на думку, коли згадаєш черговий майстер-клас для діток у гостях в Олега Бібікова. Результат простий - щасливі діти», - зазначив Іван Ващенко.
«Треба було бачити радість малечі, коли вони ліпили кульки печива й прикрашали кекси, куштували інгредієнти й спільно вигадували чудернацькі узори. Як із дитячим трепетом писали листи нашим військовим на фронт, аби разом із хлібом, кексами та печивом ці листи поїхали у Лиман на Донеччині», - акцентувала Юлія Свириденко.
Департамент інформаційної діяльності та комунікацій
з громадськістю Чернігівської обласної військової адміністрації
Останні новини Чернігівщини
Забезпечення потреб медичних закладів та підрозділів сил безпеки і оборони: як працює Чернігівський обласний центр крові в умовах війни 17:12
Про важливість добровільного безоплатного донорства крові йшлося сьогодні на брифінгу в медіацентрі ОВА.
У Прилуках поліцейські затримали підозрюваного у збуті наркотиків 16:12
Співробітники сектору боротьби з наркозлочинністю Прилуцького районного відділу поліції спільно з оперативниками відділу кримінальної поліції під процесуальним керівництвом Прилуцької окружної прокуратури задокументували низку фактів незаконного збуту наркотичних засобів, до яких причетний 23-річний місцевий мешканець.
Як бізнесу зафіксувати втрати від війни та підготувати заяву до Міжнародного реєстру збитків — у розмові з експертами 15:31
Практичні аспекти подання заяв до Міжнародного реєстру збитків для України (RD4U) обговорили сьогодні під час чергової онлайн-зустрічі в межах платформи «Діалог влади та бізнесу».
Дітям загиблих Героїв Чернігівщини вручили пам’ятні обереги «Батьківське серце» 14:10
Срібні кулони у вигляді серця передали днями в Чернігівському обласному художньому музеї імені Григорія Галагана дітям, чиї батьки загинули в російсько-українській війні.
Поліція скерувала до суду справу щодо лікаря-анестезіолога, чиє неналежне виконання професійних обов'язків призвело до смерті пацієнтки 12:17
Слідчі Чернігівського районного управління поліції завершили досудове розслідування та скерували до суду обвинувальний акт щодо лікаря-анестезіолога одного з медичних центрів Чернігова.
© 2005-2026