Смачні рецепти вихідного дня: меренговий завиванець з лимонним курдом
Ніжна меренга, лимонний курд, вершковий крем – це один із найкращих десертів новорічної ночі!
ІНГРЕДІЄНТИ
Для крему: сир вершковий 300 г, вершки 33% 150 мл, пудра цукрова 25 г
Для курду: жовтки 2 шт., цукор 30 г, крохмаль кукурудзяний 20 г, сік лимона 2 шт., вершкове масло 50 г
Для меренги: яєчний теплий білок 190 г, цукор дрібний 250 г, крохмаль кукурудзяний 25 г, сік лимона 1 ч.л., сіль - дрібка
Меренга:
До білків додаємо сіль, збиваємо до піни. Продовжуючи збивати, поступово додаємо цукор і збиваємо до піків (щоб при перевертанні миски білки не випадали). Додаємо крохмаль, лимонний сік та збиваємо хвилину. Перекладаємо меренгу рівним шаром на лист з пергаментом (я посипаю мигдалевими пелюстками, але це не обов'язково). Сушимо при 140 градусах 35-40 хвилин. Дістаємо, зверху накриваємо новим пергаментом та перевертаємо. Знімаємо пергамент, на якому випікався рулет, і даємо охолонути.
Курд:
З лимонів виживаємо сік і знімаємо цедру, додаємо цукор, жовтки, крохмаль і перемішуємо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до загустіння. Знімаємо з вогню, додаємо масло шматочками, перетираємо через сито і даємо охолонути під плівкою "в контакт".
Крем:
Вершковий сир, вершки та пудру збиваємо до загусання.
Збираємо: На меренгу рівним шаром викладаємо частину крему, зверху намазуємо курдом і даємо постояти 10 хвилин. Щільно загортаємо в рулет. Прибираємо в холодильник як мінімум на 30 хвилин. Прикрашаємо кремом, що залишився, з мішка з насадкою і декоруємо за бажанням.
Смачного!
Останні новини Чернігівщини
«Кожен зробив свою частину роботи, і це дозволило швидко стабілізувати ситуацію» — Геращенко про ліквідацію наслідків удару ворожого безпілотника 11:54
Сьогодні, 9 грудня, у Чернігівській міській раді відбулася традиційна щотижнева загальноміська нарада під головуванням заступника міського голови Віктора Геращенка. Участь у засіданні взяли керівники структурних підрозділів та комунальних підприємств міської ради.
Чернігівщина лідирує за збором зернових та зернобобових культур 11:52
Станом на 4 грудня три області України вийшли у лідери за валовим збором зернових та зернобобових культур. Першість утримує Чернігівська область, впевнено випереджаючи Хмельниччину та Вінниччину.
Надзвичайні ситуації в області за минулу добу 10:23
Протягом минулої доби зареєстровано 6 небезпечних подій, а саме 6 пожеж. Внаслідок цих подій 1 особа постраждала.
9 грудня: цей день в Україні і світі 08:48
День 1385 Російська агресія - Day 1385 Russian aggression
У філармонійному центрі розпочався зимовий казковий цикл 11:14
Зима розпочалася — і знову чарівний світ, і знову казка! У ці дні діти з особливим нетерпінням чекають на подарунки від Святого Миколая-чудотворця.
© 2005-2025