Смачні рецепти вихідного дня: шість рецептів із курячих стегенець
Страви з стегон курки чудово підходять для щоденного вживання і можуть гідно урізноманітнити меню святкового столу. Птицю можна посмажити, запекти з овочами, грибами, крупами або запекти в ароматному соусі з додаванням сиру або томата.

Курячі стегенця, смажені на сковороді
Обсмажені на сковорідці стегна – дуже просте, бюджетне та смачне частування. Для його приготування краще використовувати великий сотейник з антипригарним покриттям, свіже м’ясо птиці та багато ароматних спецій.
Потрібно: стегенця курячі – 1,2 кг, майонез (оливковий) – 55 г, три часникового зубчики, гострий кетчуп – 13 г, сир (голландський) – 95 г, приправа для птиці, морська сіль – на свій розсуд.
Готуємо:
Куряче м’ясо вимити проточною водою, потім промокнути надлишки вологи кухонними серветками.
Почистити часник, натерти або дрібно нарізати.
Викласти кетчуп в миску, з’єднати з половиною подрібненого часнику, приправити сіллю, додати відповідні спеції і добре все перемішати.
Натерти м’ясо сумішшю кетчупу, часнику, приправ, потім помістити в целофановий пакет і відправити на дві години в холодильник. Протягом цього часу слід кожні 30 хвилин струшувати кульок з куркою, щоб вона краще просочила маринадом.
Потерти сир в дрібну стружку, потім з’єднати її з рештою часником, додати майонез, перемішати.
Покласти м'ясо на розпечену сковорідку і обсмажити до коричневої скоринки з двох сторін.
Після цього посипати курку сирною масою, закрити ємність, готувати на мінімальному вогні ще вісім хвилин.
Смажені стегна птиці рекомендується подавати в гарячому вигляді разом з відварною або запеченою картоплею.
Запіканка по-домашньому
Куряче м’ясо, тушковане з овочами в керамічних горщиках, – відмінне рішення для смачної вечері. Блюдо виходить неймовірно ароматним, соковитим, красивим, тому неодмінно сподобається всім присутнім за загальним столом.
Потрібно: картопля – 0,3 кг, помідори черрі – 5 штук, стегенця — 3-4 шт., два зубці часнику, одна морквина, чорнослив (висушений) – 4 шт., цибуля-порей – 1 , сіль крупна, мелений перець – 5 шт, вода – 250 мл.
Готуємо:
Для такого частування треба використовувати м’ясо без кістки, тому спочатку необхідно з курячих стегон зрізати філе, видалити всю шкіру і ретельно промити птицю.
Очистити овочі, після чого моркву нашаткувати соломкою, часник порізати дрібними кубиками, картоплю оформити половинками кружечків, цибулю-порей – кільцями.
Чорнослив сполоснути гарячою водою, порізати на чотири частини. Томати черрі розрізати навпіл.
Рівномірно розподілити по горщикам картоплю, цибульні кільця, шматочки курки, морква, часник. Потім покласти в ємності по одному лавровому листу і по 3-4 шматочки чорносливу.
Налити в горщики води, засипати улюблені приправи, посолити, помістити в духовку. Запікати близько 50 хвилин при 180 градусах.
Готову запіканку залишити у вимкненій теплій печі на чверть години, після чого подати до столу з овочевою нарізкою і свіжим хлібом.
Курячий шашлик в духовці
Шашлик з курячих стегенець – смачна страва.
Потрібно: сім курячих стегенець, сметана (25%) – 60 г, гірчиця – 23 г, прованські трави, майоран, паприка, хмелі-сунелі, сіль – по 4 г, соус із сої – 20 г, оцет (винний) – 18 мл, оливкова олія – 25 мл.
Готуємо:
В об’ємній скляній мисці з’єднати оливкову олію, гірчицю, сметану. Додати соєвий соус, влити винний оцет. Після цього покласти прованські трави, сіль, сухі приправи і ретельно розмішати.
Стегна птиці промити, промокнути паперовим рушником, потім порізати на два шматки.
Скласти м’ясо в миску з маринадом і залишити в прохолодному місці на три години. Варто врахувати, що чим довше він буде перебувати в ароматному соусі, тим смачніше вийде після смаження.
Дерев’яні шпажки потримати в теплій воді п’ятнадцять хвилин, потім обсушити і нанизати на них замариновані стегенця.
Застелити деко фольгою, покласти на нього шашлики, поставити в гарячу духовку.
Запікати м’ясо тридцять п’ять хвилин при 185 градусах, після чого включити режим гриля, готувати близько півгодини до появи коричневої скоринки.
Чахохбілі із стегенець
Потрібно: стегенця – 1 кг, дві середні цибулини, морквина, паста з томатів – 45 г, майонез – 27 г, розмарин, сіль, майоран, перець, куркума – по 3 г, олія– 50 мл, петрушка (або кінза) – 7 гілочок.
Готуємо:
Стегенця обмити проточною водою, висушити рушником.
Помістити м’ясо в підходящу за розміром ємність, обробити перцем, присолити, засипати прянощами, розмішати.
Цибулини звільнити від шкірки, нарізати тонкими кільцями. Моркву почистити, подрібнити за допомогою терки.
У сотейник з маслом викласти овочеву нарізку, періодично помішуючи, обсмажити до м’якості.
Після цього помістити в сотейник курячі стегна, згасити разом з овочами вісім хвилин.
Щоб зробити соус, потрібно томатну пасту злегка розвести водою (25 мл), з’єднати з майонезом, перемішати і додати до м’яса.
Тушкувати стегенця в закритому вигляді при слабкому кипінні сорок хвилин. Під час процесу слід кілька разів перевернути курячі шматочки.
Готове чахохбілі посипати дрібно нарізаною петрушкою, розкласти по сервировочным тарілках, почастувати рідних і друзів.
Курячі стегенця в клярі
Це м'ясо має хрустку золотисту скоринку зовні, виходить соковитим і ніжним всередині. Частування володіє чудовим смаком, божественним ароматом і відмінно підійде до будь-якого гарніру.
Потрібно: десять курячих стегон, молоко – 120 мл, борошно – 145 г, два яйця, чорний перець, дрібна сіль, запашні спеції – скільки буде потрібно.
Готуємо:
Розбити яйця в глибоку ємність, потім інтенсивно збовтати віночком.
В отриману масу налити молоко, додати сіль, присмачити спеціями, розмішати.
Борошно насипати в більшу і плоску миску.
Стегна птиці вимити, витерти кухонним рушником, потім ретельно обробити сіллю і приправами для курки.
Кожен шматок м’яса просочити кляром, обсипати борошном і помістити на розпечену сковорідку з олією.
Смажити стегна, періодично перевертаючи до утворення рум’яної скоринки.
Готову курку викласти на блюдо, покрите папером (щоб вона ввібрала в себе зайвий жир), після чого подати до столу в теплому вигляді.
Картопляна запіканка з куркою
Курячі стегна, запечені з картоплею в духовці, – прекрасний варіант для сімейного обіду. Смачне і поживне блюдо заповнить запас необхідної енергії, подарує гарний настрій під час родинної трапези.
Потрібно: стегенця – 1,5 кг, паприка (солодка), гірчиця (гостра) – по 10 гр, дві зубці часнику, картопля – 0,85 кг, кефір – 220 мл, прованські трави, сіль – за смаком, п’ять гілочок кропу.
Готуємо:
Курку вимити проточною водою, потім висушити серветками.
Часник очистити, подрібнити, з’єднати з прованськими травами і сіллю, натерти м’ясо отриманою сумішшю.
У кефір додати гірчицю, подрібнений кріп, добре розмішати.
Помістити стегенця в об’ємну миску, залити їх кефірним маринадом, після чого відправити м’ясо в холодильник на чотири години.
Після закінчення цього часу почистити картопляні бульби, вимити їх і нарізати кружальцями.
Розкласти картоплю на деко, присипати паприкою, посолити, збризнути олією оливи, а зверху помістити замариновану тушку.
Готувати курячі стегенця з картоплею в духовці п’ятдесят хвилин при температурі 200 градусів.
Коли страва покриється золотисто-коричневою скоринкою, вийняти його з духовки і подати порційно з маринованими огірками або квашеною капустою.
Останні новини Чернігівщини
Три школи Чернігівщини отримають майже 60 мільйонів гривень держсубвенції на модернізацію харчоблоків 11:38
У трьох закладах загальної середньої освіти області модернізують кухні за кошти держсубвенції. Відповідно до рішення Кабінету Міністрів від 25 червня 2025 року № 602-р на ці потреби спрямують близько 60 мільйонів гривень.
На Чернігівщині поліцейські оголосили підозри членам організованої злочинної групи, які організували роботу нарколабораторії промислових масштабів 11:16
Слідчі поліції Чернігівщини встановили факти злагодженої протиправної діяльності зловмисників у складі організованої злочинної групи.
Виконання бюджету у 2025 році: звіт за підсумками І кварталу 09:55
26 червня 2025 року на засіданні виконавчого комітету Чернігівської міської ради начальниця фінансового управління Олена Лисенко представила звіт про виконання бюджету Чернігівської міської територіальної громади за І квартал поточного року.
«Пліч-о-пліч всеукраїнські шкільні ліги»: Чернігівщина з 2 медалями 09:32
Минулого тижня завершилися спортивні змагання «Пліч-о-пліч всеукраїнські шкільні ліги» сезону 2024/2025 років.
У Чернігові поліцейські оперативно затримали грабіжника 08:49
Співробітники кримінальної поліції Чернігівського райуправління поліції «за гарячим слідом» встановили 24-річного чоловіка, причетного до відкритого заволодіння мобільним телефоном з ломбарду в Чернігові.