Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

Четвер, 4 вересня, 05:27:20

Як з’явився шоколадний фондан? Історія десерту

24.10.2021   13:40Агенцiя

Про походження цього десерту, який з’явився порівняно недавно, але швидко завоював популярність, дотепер не вщухають суперечки. У будь-якому випадку виграли ми, адже шоколадний фондан — справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Шоколадний фондан: історія десерту

Складно повірити, що шоколадний фондан, який включено до меню, напевно, кожного кафе Франції та багатьох європейських ресторанів, з’явився лише понад 30 років тому. Хоча про дату виникнення та автора fondant au chocolat (в перекладі — шоколад, що тане) сперечаються досі.

Чим є така смакота? Це шоколадний кекс з бісквітного тіста та рідкою, також шоколадною, серцевиною.

Складність приготування ласощів, які ми розглядаємо, полягає в тому, що, порушивши температурний режим, не вдасться зберегти необхідну консистенцію страви. Французи жартують, мовляв, шоколадні кекси — це невдалі фондани. До слова, з’явився навіть проміжний варіант — moelleux au chocolat (в перекладі — м’який шоколад). У ніжному м’якуші такого десерту є трохи рідкої серцевини.

Шоколадний фондан: як з’явився цей десерт

 yak-zyavyvsya-shokoladnyj-fondan-istoriya-desertu

Згідно з найпоширенішою версією, фондан «народився» 1987 року в… Нью-Йорку. Не дивуйтеся, адже саме там, у французькому ресторані «Лафаєтт», працював творець цих ласощів — Жан-Джордж Фонгеріхтен.

За словами кухаря, він помилково дістав випічку раніше належного часу. Але, скуштувавши десерт, Жан допрацював його рецепт і подарував світові новий шоколадний шедевр.

Шоколадний фондан: історія друга

Дослідники сперечаються з Фонгеріхтеном, стверджуючи, що фондан придумав Мішель Брасс — шеф-кухар «Лагійоля». Створити такий десерт йому спало на думку за чашкою гарячого шоколаду.

Два роки проб і експериментів увінчалися успіхом — 1981-го Мішель представив світу свій фондан. Щоправда, технологія його приготування була складнішою: в рідкий бісквіт клали заморожений шоколадний ганаш, який і танув, поки тісто випікалося.

Ви, до речі, теж можете спробувати приготувати цей десерт. Звісно, не такий складний, як у Брасса, але смак домашніх ласощів вам стовідсотково сподобається. Що ж стосується всіх необхідних для його приготування продуктів, то їх завжди можна придбати в торгових центрах мережі METRO.

Домашній шоколадний фондан

 yak-zyavyvsya-shokoladnyj-fondan-istoriya-desertu

Відразу порадуємо вас — приготування цієї страви триватиме менше пів години. З наведеної нижче кількості продуктів вийде 3–4 порції ласощів.

Інгредієнти:

Для приготування цієї смакоти візьміть:

  • яйця — 3 шт.;
  • цукор — 6 ст. л.;
  • борошно — 4 ст. л.;
  • вершкове масло — 100 г;
  • гіркий шоколад — 100 г.

 Покрокова інструкція:

  1. Поки духовка розігрівається до 210 °C (нагадуємо: в цьому випадку дуже важливо дотримуватися температурного режиму), розтопіть шоколад і додайте в нього розм’якшене масло. Ретельно перемішайте ці інгредієнти.
  2. Яйця та цукор розітріть добіла, введіть в них шоколадну масу, а потім борошно. Розмішайте, аби не було грудочок, розлийте по формах і випікайте 10 хвилин.
  3. Дістаньте ласощі з духовки та дайте їм трохи охолонути. Зверніть увагу на те, що цей десерт подають лише теплим, оскільки шоколад швидко застигає.
  4. Викладіть кожен fondant au chocolat на окрему тарілку, поруч помістіть кульку ванільного морозива.

Смачного!

Останні новини Чернігівщини

Чернігівські спортсмени серед призерів Кубка України з рукопашного бою 17:11

З 28 до 31 серпня в місті Буча відбувся Кубок України з рукопашного бою, присвячений пам’яті загиблих співробітників Служби безпеки України. У змаганнях взяли участь близько 250 спортсменів із 17 областей.

«Пакунок школяра»: 5 актуальних питань про подання до сервісних центрів Пенсійного фонду України заяв на отримання виплати 17:10

Пенсійний фонд України профінансував перші виплати допомоги за державною програмою «Пакунок школяра» для понад 86 тисяч сімей першокласників. На спеціальні рахунки вже зараховано по 5 тисяч гривень. Обсяг першого фінансування – понад 430 млн грн.

10 нових укриттів на Чернігівщині — Фундація Олени Зеленської облаштовує безпечні простори для навчання 17:09

Учора перша леді України разом із командою Фундації Олени Зеленської відвідала чотири відновлені та облаштовані укриття у школах і садочках Чернігівщини. Загалом завдяки підтримці Фундації в області у 2025 році відкрилися 10 укриттів.

В Чернігові поліцейські затримали торговця наркотиками

В Чернігові поліцейські затримали торговця наркотиками 17:05

Співробітники Чернігівського райуправління поліції спільно з патрульними поліцейськими викрили молодика, який підозрюється у збуті наркотичних засобів і психотропних речовин.

70 чернігівських сімей отримають допомогу при народженні дитини 17:03

Одноразова матеріальна допомога при народженні дитини буде надана ще 70 чернігівкам, які зареєстровані у територіальній громаді міста. Загальна сума виплат — 1 890 000 гривень. Відповідне рішення прийняте на засіданні виконавчого комітету Чернігівської міської ради 3 вересня.

АНОНСИ ПОДІЙ

Всі новини