Смачні рецепти вихідного дня: салат з цвітної капусти і чорнично-лимонний тарт
Пропонуємо вам ідеї двох літніх страв, які можна приготувати, використовуючи зрозумілі інгредієнти.
Рецепт №1. Салат із запеченої цвітної капусти з авокадо, нутом і йогуртовою заправкою з авокадо
Цей салат може бути як самостійною стравою, так і додатковою. Інгредієнти салату доволі універсальні, тому страву можна додати в постійне меню.
Інгредієнти на 4 порції:
- 800 г цвітної капусти;
- 2 банки висушеного та сполоснутого нуту по 400 г;
- ¼ склянки (60 мл) оливкової олії;
- 1 столова ложка дуки (різновиду близькосхідної суміші спецій, горіхів і насіння);
- 1 чайна ложка пластівців морської солі;
- 2 авокадо, розрізані навпіл;
- ½ склянки (140 г) натурального грецького густого йогурту;
- 2 столові ложки гілочок кропу;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- ¼ склянки (60 мл) води;
- 1 редиска із хвостиком, розрізана навпіл;
- 1 чашка листя м’яти.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 220°C. Викладіть цвітну капусту й нут на два великі дека, застелені пергаментом, і збризніть олією. Посипте дукою й сіллю, перемішайте. Запікайте 18–20 хвилин або до золотистого кольору.
- Щоб приготувати заправку, помістіть половину авокадо в миску середнього розміру. Додайте йогурт, кріп, лимонний сік і воду. Збийте до однорідної кремоподібної маси за допомогою блендера.
- Додайте до цвітної капусти й нуту редиску, м’яту й решту авокадо. Перед подаванням полийте йогуртовою заправкою з авокадо.
Рецепт №2. Чорнично-лимонний тарт із маскарпоне
Цей десерт чудово смакуватиме до кави або чаю. Ви можете експериментувати із начинкою, пробуючи різні види ягід, а в несезон — залишити страву в постійному меню, використовуючи заморожені продукти.
Інгредієнти на 8–10 порцій:
- 500 г маскарпоне;
- 2 столові ложки дрібно натертої цедри лимона;
- ½ склянки (80 г) просіяної цукрової пудри;
- 375 г чорниці;
- цукрова пудра для посипання;
- 1,5 склянки (225 г) просіяного універсального борошна;
- 125 г холодного нарізаного вершкового масла;
- 3 яєчні жовтки;
- 2 чайні ложки ванільного екстракту;
- 1 столова ложка крижаної води.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати тісто, помістіть борошно, масло й цукрову пудру в чашу кухонного комбайна й перемішуйте, поки суміш не стане схожою на панірувальні сухарі. Поки мотор працює, додайте яєчний жовток і ваніль. Потім влийте крижану воду й перемішуйте тісто до однорідності.
- Перемістіть масу на злегка посипану борошном поверхню, зліпіть із тіста кулю. Розплющте в диск, загорніть у поліетиленову плівку й поставте в холодильник на 1 годину.
- Розігрійте духовку до 180ºC. Розкачайте тісто між двома аркушами паперу для випікання з антипригарним покриттям до товщини 3 мм.
- Викладіть тісто у злегка змащену маслом прямокутну форму для торта з пухкою основою завбільшки 33×9 см. Обріжте краї основи виделкою. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Накрийте тісто антипригарним папером, зверху засипте рисом чи іншою крупою й запікайте 10 хвилин. Зніміть обважнювачі та папір і запікайте ще 10 хвилин або до золотистого кольору. Відкладіть, щоб охолодити.
- Поки корж охолоджується, зробіть начинку. Покладіть маскарпоне, лимонну цедру й цукрову пудру в миску й добре перемішайте. Викладіть на підставку охолоджений тарт, посипте чорницею й цукровою пудрою для подавання.
Останні новини Чернігівщини
«Трагедія в Драмі» — прем’єра документального проєкту-розслідування Суспільного 10:50
19 квітня о 19:00 на ютуб-каналі Суспільне Чернігів відбудеться прем'єра документального проєкту «Трагедія в Драмі».
Ярмаркували у Чернігові: яких працівників шукають місцеві підприємства? 10:39
Яку роботу та умови праці пропонують, говорили на ярмарку вакансій етичного бізнесу в Чернігові. Захід відбувся з ініціативи Міжнародної Організації з Міграції (МОМ) за фінансування народу Японії та за сприяння Чернігівської обласної служби зайнятості.
Спільний проєкт міста Чернігова, уряду Німеччини та UNDP в Україні 10:30
Наприкінці 2022 року в Україні було розпочато проєкт «Підтримка швидкого економічного відновлення українських муніципалітетів», який фінансується урядом Німеччини. Реалізує проєкт німецька компанія GIZ та Програма розвитку ООН (UNDP) в Україні.
Чи високі ризики відбудови/відновлення об’єктів соціальної інфраструктури, пошкодженої внаслідок російської агресії в Чернігові? 10:13
Наявність ризиків під час моніторингу визначали аналітики громадської організації «Агенція міських ініціатив».
Надзвичайні ситуації в області за минулу добу 09:44
Протягом минулої доби зареєстровано 3 небезпечні події, а саме: 1 дорожньо-транспортну пригоду та 2 пожежі. Внаслідок цих подій постраждала 1 особа.