Смачні рецепти вихідного дня: польський пляцок "Пані Валевська"
Пляцок – це, звичайно ж, випічка красива. Особливо в розрізі. Зазвичай, складається з декількох шарів. І чим більше шарів, тим ефектніше розріз…
Тісто: борошно – 250 г, розпушувач – 1 ч.л. з гіркою, цукор – 50 г, масло – 100 г (з холодильника), жовток – 3 шт.
Крем: борошно – 1 ст.л., крохмаль – 1 ст.л, молоко – 250 мл, цукор – 50 г, жовток – 1 шт., ванільний цукор – 1 пак., масло – 100 г (кімнатної температури)
Меренга: білки – 4 шт., цукрова пудра – 125 г, крохмаль – 0,5 ст.л.
Крім того: ягоди заморожені (в оригіналі варення) – 225 г, мигдаль (пелюстки) – 60 г.
Рецепт приготування
Борошно (200 г) насипати в миску, нарізати масло. Перетерти все руками. Додати інші інгредієнти: розпушувач, цукор, жовтки.
Замісити тісто, підсипаючи борошно, що залишилося, якщо треба. Якщо у вас тісто розсипається і не замішується в грудку, додайте ложку води.
Форму (20х30 або 25х30) або деко застелити папером так, щоб краю виступали трохи за бортики (це потрібно для того, щоб потім було легше дістати корж).
Тісто розкачати, намотати на качалку і перенести на форму. Розподілити тісто по всій поверхні форми рівномірно.
Будь-які ягоди (в оригіналі варення) розсипати по всій поверхні тіста.
4 білка (один білок залишиться від крему) збити з цукровою пудрою. Додати крохмаль, перемішати.
Викласти меренгу на ягоди. Рівномірно розподілити по всій поверхні. Посипати горіхами (у нас без горіхів).
Пекти при 180 С 40 хвилин. Якщо білки почали підгоряти, накрити їх фольгою.
Варимо крем. У маленьку каструльку з антипригарним покриттям налити молоко, додати цукор, ванілін, жовток, крохмаль, борошно. Перемішати.
Варити на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи. Дати охолонути.
Корж вийняти з духовки, дати охолонути. Охолонувший корж обережно (він дуже м’який і ніжний), за допомогою паперу, вийняти з форми на тацю. Розрізати на 2 частини.
Як крем охолонув, збити вершкове масло і по ложці додавати охолонувший крем, постійно збиваючи.
Промазати кремом половину коржа, зверху накрити другою половиною, трохи притиснути і поставити в холодильник на 2 години (або більше). Потім розрізати на шматочки.
Пісочне тісто, ягоди, меренга, крем, горіхи – все дуже добре поєднується. Вийшло дуже смачно!
Смачного!
Останні новини Чернігівщини
Що роблять громади області з тисячами тонн відходів від руйнувань через війну 15:41
На сьогодні у Чернігівській області обліковується 16,7 тисячі тонн відходів від руйнувань, що утворилися внаслідок пошкодження будівель та споруд під час бойових дій, терористичних актів, диверсій, а також під час робіт з ліквідації їх наслідків.
Для рятувальників з Чернігова запустили безкоштовний онлайн-курс англійської мови 15:29
Мережа освітньо-культурних просторів Гончаренко центр запускає безкоштовні онлайн-курси англійської мови для працівників ДСНС Чернігівщини.
Допомагаємо переселенцям та ветеранам війни знайти роботу 15:25
Соціальні мережі та медіа, дистанційне навчання, онлайн-зустрічі, електронний документообіг – цифровізація сьогодні має вплив на кожну сферу нашого життя, але і живе спілкування та очний обмін думками, ідеями, інформацією теж не втрачає своєї актуальності.
Напад на журналістів телеканалу “Дитинець”: рік марного розслідування 09:56
Минуло більше року від резонансного для Чернігова порушення прав журналістів на професійну діяльність.
Новий тролейбусний маршрут, який з'єднає Шерстянку і Подусівку з центром та Бобровицею 09:43
У Чернігові розширюють тролейбусну мережу. Додається новий маршрут, який з'єднає мікрорайон Шерстянка, де до цього ніколи не курсував електричний громадський транспорт, через Подусівку та центр міста, з Бобровицею.
© 2005-2024