Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

П`ятниця, 14 травня, 03:44:45

Смачні рецепти вихідного дня

19.08.2012   15:28Агенцiя

Яблучні кекси та естонський пиріг з яблуками. Смачного!

Эстонский пирог “Яблочные пирожные”

Эстонский пирог “Яблочные пирожные”

Яблочные кексы (порций 12)

Что нужно: разрыхлитель – 1 ст. л., молоко – 250 мл, масло растительное – 80 мл, сахар – 100 г, яблоки – 140 г, изюм – 100 г, мюсли – 200 г, мука – 160 г, яйцо – 1 шт.

Что делать:

Яблоки очистить и натереть на крупной терке.

Муку вместе с разрыхлителем просеять в большую миску. Добавить мюсли, сахар, яблоки и изюм.

В другой миске взбить яйцо с растительным маслом и молоком. Аккуратно влить получившуюся смесь в миску с мукой, тщательно перемешать. Выложить получившееся тесто в формочки для кексов и запекать 30 мин. в разогретой до 160 °С духовке.

Эстонский яблочный пирог (12 порций)

Что нужно
Для теста: 300 г муки, 155 г сливочного масла, 90 г сахарной пудры, 150 мл молока, 1 яйцо, 0,5 ч.л. порошка

Для начинки: 1,5 кг яблок, 40 г пудингового порошка, 100 г сахара

Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, добавьте яйцо и молоко. Смешайте взбитую массу с мукой, смешанной с порошком для выпечки. Поставьте тесто в холод. Натрите очищенные яблоки на терке с большими отверстиями, добавьте сахар и пудинговый порошок, перемешайте.

Разделите тесто на два куска и раскатайте. Одну часть выложите в форму для запекания диаметром 24 см, закрыв дно и боковины. Добавьте яблочную начинку и накройте крышкой из теста, проколов в нем вилкой отверстия, защепите края теста. Запекайте в духовке при 160 градусах в течение 1 часа.

Эстонский пирог “Яблочные пирожные”

Что нужно: мука (примерно, в песочное тесто (может, чуть больше) + 5 ст.л. в бисквитное тесто) – 500 г, масло сливочное (в песочное тесто, комнатной температуры) – 200 г, сахар (100г – в песочное тесто + 100г – в начинку + 6 ст.л. – в бисквитное тесто) – 200 г, яйцо (1шт. – в песочное тесто + 5шт. – в бисквитное тесто) – 6 шт, яблоко (в начинку) – 1 кг, крахмал (в бисквитное тесто) – 2 ст. л., корица (в начинку) – 1 ч. л., ванилин (в тесто, на кончике ножа)

Сначала делаем песочное тесто:
нам потребуется около 500г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 куриное яйцо, пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.

Хорошенько смешиваем масло, сахар, ванилин, яйцо и где-то 300 грамм муки.

Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем до эластичности, постоянно добавляя муку.

Берем форму размером 1/2 противня, застилаем пергаментом и выкладываем песочное тесто, разравнивая руками или небольшой скалкой прямо в форме.

Делаем частые наколы вилкой и отправляем в разогретую до 200*С духовку минут на 20, тесто должно приобрести легкий золотистый цвет.

Пока основа нашего пирога находится в духовке, готовим начинку: 1 кг яблок, 100 г сахара, 1 ч.л. корицы.

Яблоки очищаем от шкурки и семян и нарезаем дольками, перемешиваем с сахаром и корицей.

И, наконец, готовим верхний бисквитный слой пирога, возьмем: 5 шт куриных яиц, 6 ст.л. сахара, 5 ст.л. пшеничной муки (у меня мука самоподнимающаяся, поэтому разрыхлитель я решила не класть) и 2 ст.л. крахмала.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную массу, добавляем муку и крахмал, все аккуратно перемешиваем.
Вынимаем из духовки песочную основу.
На нее выкладываем равномерным слоем яблочную начинку.

Поливаем сверху бисквитным тестом и отправляем обратно в духовку минут на 25-30 (до готовности пирога, проверяем спичкой, если тесто к ней не прилипает, то пирог готов).
Достаем пирог, нарезаем квадратиками или прямоугольниками.

Приятного аппетита!

Останні новини Чернігівщини

Виявлено 87 нових випадків COVID-19

Виявлено 87 нових випадків COVID-19 20:58

За даними Управління охорони здоров’я Чернігівської ОДА станом на 13 травня в області зафіксовано 87 нових випадків COVID-19.

Про індекси споживчих цін на товари та послуги. ДОВІДКА

Про індекси споживчих цін на товари та послуги. ДОВІДКА 15:15

За розрахунками Держстату, показник рівня інфляції у квітні 2021 р. в області становив 100,9%, в Україні – 100,7%.

Про харчову безпеку у школах і дитсадках йшлося під час вебінару

Про харчову безпеку у школах і дитсадках йшлося під час вебінару 15:00

11 травня відбувся черговий онлайн-семінар за програмою «Система НАССР для навчальних закладів», ініційований громадською організацією «Ресторанна гільдія» за підтримки Посольства Королівства Нідерландів в Україні, Торгово-промислової палати, Аграрного союзу України та компанії «Profi club».

До 200 годин  громадських робіт засуджено чоловіка, який побив п’ятирічну дитину

До 200 годин громадських робіт засуджено чоловіка, який побив п’ятирічну дитину 14:41

Ювенальним прокурором Козелецької окружної прокуратури забезпечено підтримання публічного обвинувачення у кримінальному провадженні про завдання тілесних ушкоджень малолітній дитині (ч. 1 ст. 125 КК України).

Упродовж минулої доби вогнеборці ліквідували 5 пожеж

Упродовж минулої доби вогнеборці ліквідували 5 пожеж 14:29

За минулу добу на Чернігівщині виникло 5 пожеж, 3 з яких в природних екологічних системах, 2 у приватному житловому секторі громадян.