Смачні рецепти вихідного дня
Кабачки, фаршированные курицей
Кабачки, фаршированные курицей
Состав: куриное филе – 500 г, молодые кабачки (или цуккини) – 3-4 шт, лук репчатый – 1 шт, болгарский перец – 0,5-1 шт, помидоры – 1 шт, сыр твердый – 100-150 г, сливки 20% – 200 мл, томатный соус или кетчуп – 1 столовая ложка, зелень базилика (укропа или петрушки) – 2-4 веточки, сливочное и растительное масло для жарки, сахар – 1/3 чайной ложки (или по вкусу), соль, свежемолотый перец.
Приготовление
Кабачки вымыть и разрезать вдоль на две половинки.
Если кабачки небольшого размера, можно срезать только верхнюю часть кабачка (крышечку).
Аккуратно вынуть мякоть, оставляя стенки, толщиной 7-10 мм и стараясь не проткнуть кабачок насквозь.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лодочки из кабачков и обжарить с двух сторон до легкого зарумянивания.
Долить в сковороду немного воды и убавить огонь до минимального.
Обжарить кабачки под крышкой почти до мягкости, около 10-15 минут, при необходимости, доливая немного воды.
Выложить кабачки в форму для запекания.
Приготовить начинку.
Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать маленькими кубиками.
Мякоть кабачков нарезать кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками.
На помидоре, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез, опустить на 2 минуты в кипящую воду и снять кожицу.
Нарезать помидор небольшими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В сковороде разогреть сливочное с растительным маслом, выложить филе и обжарить, постоянно помешивая, на сильном огне, до легкого зарумянивания.
Выделившийся мясной сок должен полностью испариться.
Как только сок испарился, добавить еще немного сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать и снять сковороду с огня.
Главное – не пересушить филе и обжаривать его на сильном огне, но недолго.
Переложить обжаренную курицу в чистую тарелку и сохранить в тепле.
В сковороде разогреть сливочное с растительным маслом, выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости.
Добавить болгарский перец и обжарить, помешивая, 3-5 минут.
Положить мякоть кабачков и тоже обжарить около 3-5 минут.
Соединить курицу с овощами и перемешать.
Добавить помидоры, зелень, рубленый чеснок (можно добавить немного кедровых орешков), посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, по вкусу, и перемешать.
Приготовить соус.
Соединить сливки и томатный соус (или кетчуп), немного посолить, по вкусу, и перемешать до однородности.
Кабачки наполнить начинкой и залить соусом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут (или дольше, до желаемой мягкости кабачков).
Готовое блюдо вынуть из духовки, накрыть фольгой, дать постоять 5 минут и можно подавать на стол.
Приятного Вам аппетита!
Останні новини Чернігівщини
Обласний центр соціально-психологічної допомоги – прихисток для тих, хто опинився в складних життєвих обставинах 08:07
Із робочим візитом у Чернігівському центрі соціально-психологічної допомоги – заступник голови ОДА Іван Ващенко та очільник Департаменту сім’ї, молоді та спорту Андрій Шемець.
На Чернігівщині поліція скерувала до суду справу щодо двох учасників наркоугруповання, причетних до збуту оптових партій наркотиків 17:23
Слідчі слідчого управління за оперативного супроводу управління карного розшуку поліції Чернігівщини та під процесуальним керівництвом Чернігівської окружної прокуратури завершили досудове розслідування та скерували до суду обвинувальний акт щодо двох учасників наркоугрупування, 60-річного батька та його 21-річного сина, які організували мережу збуту наркозілля по всій країні.
Водій, у якого рівень алкоголю в крові перевищував допустиму норму майже в 12 разів, скоїв ДТП 16:22
Учора, близько 8-ї години, ми отримали повідомлення про ДТП на проспекті Михайла Грушевського. На місце одразу направили один з патрульних екіпажів.
На Прилуччині поліцейські викрили місцевих мешканців у незаконному вирощуванні конопель, зберіганні наркотиків, боєприпасів та вибухових речовин 15:43
Співробітники відділу кримінальної поліції спільно з поліцейськими сектору боротьби з наркозлочинністю Прилуцького райвідділу поліції у ході санкціонованих обшуків вилучили у зловмисників суху подрібнену речовину рослинного походження, схожу на канабіс, насіння конопель, близько сотні кущів коноплі, ручну гранату та пів кілограма пороху.
© 2005-2025