Смачні рецепти вихідного дня. Італійські ласощі - тірамісу
Якщо вам скажуть: Італія, десерт. Впевнена - перше, що прийде багатьом на розум, - це тірамісу.
Це один з найпопулярніших десертів у світі, історія виникнення якого досі залишається питанням!
Наближається День закоханих, а це означає, що у вас є ідеальна нагода порадувати близьких смачним десертом!
Мабуть, це один з найвідоміших на весь світ італійських десертів!
Продукти на 8 порцій:
Для яєчного крему: яєчні жовтки - 150 г, цукор - 290 г, вода - 90 г, ванільний екстракт - 1 ч. Л.
Основні: маскарпоне - 500 г, вершки 33-35% - 400 г,
печиво цукрове - 200 г, кава еспресо - 250 мл, какао-порошок - 50 г
Приготування:
КРОК 1
У чашу міксера покласти яєчні жовтки (у рецепті вказано кількість жовтків в грамах, але це приблизно 8 шт.) І почати збивати на слабких оборотах. Одночасно в невеликій каструльці змішати цукор з водою і довести сироп до температури 121 ° C! Отриманий сироп влити цівкою в напівзбиті жовтки і, збільшивши швидкість міксера, продовжувати збивати до збільшення в обсязі яєчної маси. Крім того вона має стати світлішою. Яєчна суміш повинна також повністю охолонути (приблизно 10 хвилин). Має вийти близько 450 г пастеризованого яєчного крему.
КРОК 2
Тепер треба збивати охолоджені вершки, але не до стану «піків», тобто, не дуже сильно.
КРОК 3
Окремо в мисці розм'яти лопаткою (або дерев'яною ложкою) маскарпоне і обережно, плавними рухами змішати його зі збитими жовтковим кремом.
КРОК 4
В кінці додайте вершки і перемішайте до отримання гладкого повітряного крему.
КРОК 5
Окремо заздалегідь зварити каву. Перелити каву в глибоку миску і дати повністю охолонути! До речі, до кави можна додати і цукор, і цукровий сироп, і лікер типу коньяк, ром, кавовий лікер! Дивіться на свій смак.
КРОК 6
Тепер взяти форму з бортиками бажаного розміру і викладати шарами: змочене в каві печиво, крем, печиво, крем. Якщо використовуєте савоярді, то як мінімум робіть 2 шари печива, мені подобається десерт вище, тому я роблю 4 шари. У готовому вигляді десерт прекрасно тримає свою форму!
КРОК 7
Готовий десерт прибрати в холодильник мінімум на 4 години (краще всього на всю ніч). Перед самою подачею на стіл посипати верх десерту какао!
КРОК 8
Подавати можна холодним із холодильника (за принципом десерту-семіфредо), так і давши нагрітися хвилин 20. Як вам більше подобається.
Цікаво. Справжнє тірамісу не повинно різатися ножем. Його треба розкладати ложкою.
Останні новини Чернігівщини
Надзвичайні ситуації в області за минулу добу 12:44
Протягом минулої доби зареєстровано 2 небезпечні події, а саме: 2 пожежі.
На Чернігівщині розроблять обласну Стратегію з контролю над тютюном на 2025-2026 роки 12:21
Питання її впровадження ініціював Олександр Чепурний, гендиректор Обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України, на черговому засіданні регіональної координаційної ради з питань громадського здоров’я.
На Новгород-Сіверщині поліцейські відсторонили від керування нетверезих водіїв, рівень алкоголю в крові яких значно перевищував допустиму норму 11:41
Поліцейські Новгород-Сіверського райвідділу поліції виявили трьох водіїв, які керували транспортними засобами у стані алкогольного сп’яніння.
Ялинки на центральній площі Чернігова цьогоріч не буде 11:19
У Чернігові цього року не встановлюватимуть ялинку на центральній площі, а разом із нею — «казкове містечко», фуд-зону та інші святкові елементи.
Понад 300 тисяч гривень збитків: поліція Чернігівщини повідомила інженеру технічного нагляду про підозру в службовій недбалості 10:48
Слідчі слідчого управління поліції Чернігівщини за оперативного супроводу співробітників обласного управління стратегічних розслідувань та під процесуальним керівництвом Чернігівської обласної прокуратури викрили 63-річного посадовця у неналежному виконанні службових обов'язків.
© 2005-2025