Які курячі яйця купувати – білі чи коричневі?
Oпиняючись перед полицями з лотками курячих яєць, господині постають перед дилемою: якого кольору яйця обрати. Особливо якщо крім кольору, вони відрізняються ще й за ціною. Можливо, виробник знає те, чого не знаємо ми?
Різниця – в курячих «генах»
Відтінок шкаралупи курячого яйця – справа виключно «спадкова». Тобто певні породи курей, зазвичай зі світлим пір’ям, несуть білі яйця, а руденькі несучки – переважно коричневі.
Товщина шкаралупи – не показник
Думка експертів з цього приводу одностайна: міцність шкаралупи повністю ідентична як у білих, так і у коричневих яєць. Товщина оболонки яйця знову ж таки залежить від несучки: молоді кури зазвичай відкладають більш міцні яйця. Старші ж птиці вже такого здоров’я не мають, мінералів у організмі менше, а тому і їх яйця мають більш тонку шкаралупку.
Який колір корисніший?
Кулінарні фахівці стверджують, що колір шкаралупки зовсім не впливає на якість і вміст вітамінів і мінералів. Більше того, немає навіть різниці у смакових властивостях і тих, і інших. Тож для хорошої яєчні однаково добре підійдуть як коричневі, так і білі яйця.
Коричневий – улюблений колір домашніх несучок
Найчастіше яйця домашніх курей мають саме коричневий або світло-коричневий відтінок. Крім того, відрізняється і серединка – жовток, як правило, насиченого жовтого а той жовтогарячого кольору. Але ця кольорова гамма – виключно заслуга корму, яким годують курей у домашньому господарстві.
За корм доплачує споживач?
Насправді, завищена ціна на коричневі яйця – не більше, ніж звичайнісінька спекуляція на їх начебто «домашньому» вигляді. Виробники стверджують, що породи курей з рудим пір’ям, які несуть коричневі яйця, зазвичай крупніші за білих, а відтак вимагають більше корму. От ці витрати на корм і компенсуються більш високою ціною. Але ж яйця від того кориснішими не стають. То чи варто платити більше?
Білі яйця — для великодніх крашанок
Незважаючи на те, що темна шкаралупа вже від природи має певний кольоровий пігмент, все ж таки фарбуванню краще піддаються білі яйця. Чи то харчовий фабричний барвник, чи звичайнісіньке цибулиння — насиченіший колір після фарбування матимуть яйця саме з білою шкаралупкою. Тож майте на увазі цей факт, готуючись до Великодня.
Останні новини Чернігівщини
Anna Kindzerska & BissQuit: музика, що дарує тепло і натхнення 12:23
Ім’я Анни Кіндзерської нині широковідоме на українській сцені.
Чернігівська легкоатлетка Ганна Жмурко — чемпіонка України на дистанції 3000 м з перешкодами 11:17
З 8 до 10 серпня у Львові відбувся Чемпіонат України з легкої атлетики серед дорослих.
На Чернігівщині цьогоріч службою зайнятості видано більше 300 ваучерів на навчання 11:02
Скористатися такою послугою можуть сім категорій громадян, які мають професійно-технічну, фахову передвищу чи вищу освіту та не перебувають на обліку в центрі зайнятості:
Надзвичайні ситуації в області за минулу добу 10:13
Протягом минулої доби зареєстровано 6 небезпечних подій, а саме: 5 пожеж, 1 аварійну ситуацію на системах життєзабезпечення..
Чернігівські поліцейські затримали чоловіка, який підозрюється у вбивстві свого брата та завданні тяжких тілесних ушкоджень матері 09:28
Оперативники кримінальної поліції Чернігівського райуправління поліції затримали 48-річного чоловіка, який підозрюється у вбивстві свого брата та завданні тяжких тілесних ушкоджень матері. Зловмиснику загрожує до 15 років позбавлення волі.
© 2005-2025