П’ять літніх салатів. Правила смачного і ситного приготування
Що може бути приємніше у літню спеку за тарілочку свіжого, хрусткого, соковитого овочевого салатику? Максимум задоволення, мінімум калорій. Однак не всіх цей овочевий мінімум наситить. Особливо такий перекус не підходить чоловікам.
Як приготувати літній овочевий салат, щоб було і смачно, і ситно
До свіжих огірків, крім цибулі та зелені, можна додати круто зварене яйце, а замість олії заправити сметаною.
Помідори чудово поєднуються з макаронами. Заправляти такий салат можна як оливковою олією, так і сметаною, або майонезом. Подавати краще теплим, поки макарони не вистигли. А приправити можна петрушкою, базиліком та чорним перцем.
Надзвичайно поживний овоч – авокадо. Його можна поєднувати з яблуками і відвареною курячою грудкою. Таким салатом насититься навіть дуже голодний чоловік.
Салат з яблуком може пікантно доповнити оселедець.
Просто незамінний у літніх салатах сир – як твердий, так і кисломолочний. Він здатний додати ситності та естетики більшості овочевих салатів. Кладіть до такого салату побільше зелені – з сиром вона «звучить» просто ідеально.
Не забувайте також про оливки, насіння льону, кунжут і різноманітні горіхи. Додавання їх до салатів змінить як смакову, так і кольорову палітру.
Як зберегти в овочевих салатах максимум вітамінів?
Овочі слід купувати тільки свіжі, природного забарвлення, не гнилі і не пошкоджені.
Найкраще – сезонні овочі, які в цей час уже ростуть в городах.
Не купуйте відразу багато овочів та зелені. З кожним днем, проведеним навіть у холодильнику, в них буде залишатися все менше вітамінів. Якщо не з’їли все за раз – розкладіть кожен вид зелені і овочів в окремі пластикові контейнери і зберігайте в холодильнику.
З редиски та моркви треба відразу ж зрізати зелене бадилля – воно витягує з овочів більшу частину вітамінів та поживних речовин.
Як різати овочі на салат?
Золоте правило: чим більші шматочки овочів, тим більше вітамінів у них зберігається. Ніж для нарізання має бути гострим і бажано з керамічним лезом, оскільки при контакті з овочевими соками металеве лезо окислюється. Зелень краще рвати руками. Посуд для приготування і сервірування теж дуже важливий: зупиніть свій вибір на скляному або керамічному салатнику.
Чим заправити салат?
Звичайно, тут справа індивідуального смаку, однак сметана та майонез та рафінована олія вважаються не найкращими заправками. Пропонуємо переглянути 7 рецептів салатних заправок без майонезу.
Рекомендується поливати нарізані овочі лимонним соком або соусом без жиру.
При цьому рослинну олію радять додавати в салат тільки після того, як він посолений і присмачений лимонним соком, перцем та іншими спеціями.
А найголовніше правило: заправляти салати безпосередньо перед вживанням! Мине 30 хвилин, і практично всі вітаміни безслідно зникнуть, залишиться лише клітковина.
Спеції до салатів
Щедро присмачуйте салати перцем, базиліком та іншими спеціями, які любите. Це не тільки смачно, а й корисно, оскільки спеції допомагають зберегти максимум вітамінів і збагачують салат ефірними маслами і мікроелементами. А замість звичайної кам’яної солі дієтологи радять брати морську, бо вона містить мікро- і макроелементи, корисні для здоров’я, і повністю розчиняється в нашому організмі, не накопичуючись, як інші види солі.
Останні новини Чернігівщини
Патрульні розшукали водія, який залишив місце автопригоди, він був з ознаками спʼяніння 14:38
21 червня близько 17-ї години, на лінію 102 надійшло повідомлення про ДТП на парковці міського пляжу — водій авто Volkswagen Passat, рухаючись заднім ходом, здійснив наїзд на автомобіль заявниці Skoda Octavia та залишив місце події.
ебайдужість громадян допомогла патрульним виявити нетверезого мотоцикліста 14:16
21 червня ввечері на лінію 102 надійшло повідомлення: на парковці торгового центру на проспекті Левка Лукʼяненка їздить мотоцикліст, ймовірно, напідпитку. На місце направили екіпаж патрульних.
Чернігівщина – серед регіонів, які демонструють найкращі результати у впровадженні програми ментального здоров’я «Ти як?» 13:32
У межах ініціативи першої леді Олени Зеленської «Ти як?» днями відбулося п’ятнадцяте розширене засідання Міжвідомчої координаційної ради з питань охорони психічного здоров’я та надання психологічної допомоги особам, які постраждали внаслідок збройної агресії рф проти України.
У Чернігові відкрили мультиспортивну арену, встановлену за підтримки міста-побратима Аахена 12:45
Понад 500 юних спортсменів Чернігова отримали новий сучасний простір для тренувань. На території веслувальної бази ДЮСШ «Україна» на березі Десни офіційно розпочала роботу мультиспортивна ігрова арена з тренажерним обладнанням, встановлена завдяки підтримці міста-побратима Аахена в межах проєкту Німецького товариства міжнародного співробітництва (GIZ).
Мобільність у кризових умовах: 12 позашляховиків Mitsubishi стали на захист життєдіяльності громад завдяки надійному плечу підтримки німецьких партнерів THW 12:17
Завдяки багаторічній співпраці з Німецьким федеральним агентством з надання технічної допомоги Technisches Hilfswerk (THW) прифронтові територіальні громади Чернігівщини, для яких в умовах постійних ворожих атак надійний транспорт є питанням виживання та ефективності, отримали транспортні засоби Mitsubishi L 200 Double cabine GL в кількості 12 одиниць.
© 2005-2026