Легенда про Ш.У.Б.У
Оселедець під шубою - легендарна новорічна страва з політичним підтекстом. Вона з'явилася в переломному 1918 році для примирення пролетаріату із селянством.
До речі, мало хто знає, що «шуба» - це абревіатура. Принаймні, якщо вірити народній легенді.
За переказами, ця страва народилася в 1918 році. У цей, не дуже спокійний час народ всіляко дошукувався історичної правди. Ще з часів Федора Достоєвського улюбленим місцем правдошукачів був трактир - саме там і затівалися найгарячіші суперечки: з биттям посуду, звинуваченнями у контрреволюції і співом «Інтернаціоналу» на столах. Одному з московських купців, господарю мережі популярних закусочних, Анастасу Богомілову, така «нездорова» атмосфера зовсім не подобалася, і він шукав спосіб уникнути громадянської війни хоча б у власних закладах.
На допомогу Анастасу Богомілову прийшов один із його кухарів - Аристарх Прокопцев, який запропонував прокласти шлях до сердець бунтарів через шлунок. Він придумав «страву світу», кожен інгредієнт якого був символічний: оселедець означав пролетаріат, картопля, морква і цибуля - які вийшли з землі - означали селянство, а буряк - червоний стяг революції. Салат був щедро приправлений французьким соусом майонезом - чи то на знак поваги до творців Великої французької буржуазної революції, чи то, навпаки, нагадування про зовнішнього ворога більшовиків - Антанту, до складу якої входила і Франція. Назва страви була відповідна: «Шовінізму і Занепаду - Бойкот і Анафема», а скорочено - «Ш.У.Б.А.». Салат цей надзвичайно сподобався відвідувачам: вони активно ним закусували, у зв'язку з чим менше п'яніли і, відповідно, менше билися. А презентована «шуба» була якраз напередодні Нового 1919 року.
Наскільки правдива ця легенда - невідомо, однак її створювачі були людьми, безумовно, талановитими: мало того, що вони «нагородили» оселедець під шубою прихованим змістом, так ще й знайшли виправдання її новорічного статусу.
Останні новини Чернігівщини
У Чернігові презентували реформу управління публічними інвестиціями 11:51
Команда Мінрозвитку презентувала для Чернігівської і Сумської областей реформу управління публічними інвестиціями.
Кулінарний хаб у Чернігові — майданчик для змін у харчуванні дітей області 11:28
Цього року в КЗ «Чернігівський центр ПТО» Чернігівської обласної ради запрацював кулінарний хаб — єдиний в регіоні. На його потужностях, окрім учнів профтеху, освоюючи нові для себе технології, вчаться готувати й кухарі, що працюють у шкільних їдальнях або на дотичних підприємствах.
Поліція проводить перевірку за фактом ймовірних хуліганських дій у Чернігові 10:07
Учора до поліції надійшло повідомлення, що в місті Чернігові на зупинці перебуває невідомий хлопець, який тримає в руках предмет, що схожий на пістолет і споряджає його набоями.
Повідомлення про початок відбору кандидатів до складу Ради ветеранів при Чернігівській обласній державній адміністрації 09:26
Відповідно до розпорядження (pdf, 252 КБ) начальника Чернігівської обласної військової адміністрації від 20 червня 2025 року № 783 «Про утворення ініціативної групи» та з урахуванням Порядку та умов відбору кандидатів до складу Ради ветеранів при Чернігівській обласній державній адміністрації, затверджених заступником голови Чернігівської обласної державної адміністрації 20 червня 2025 року (далі – Порядок та умови), 23 червня 2025 року оголошується початок відбору кандидатів до складу Ради ветеранів при Чернігівській обласній державній адміністрації (далі – Рада ветеранів).
Відновлено гаряче водопостачання за низкою адрес у Чернігові 08:50
Комунальне підприємство «Теплокомуненерго» Чернігівської міської ради інформує, що 20 червня 2025 року о 17:00, після завершення аварійно-ремонтних робіт на теплових мережах, відновлено подачу гарячої води до житлових будинків, закладів освіти та охорони здоров’я за численними адресами міста.
© 2005-2025