Смачні рецепти вихідного дня

05.04.2015   11:11 — Агенцiя

Сирник в шоколадному тісті

Інгредієнти для сирної маси: сир кисломолочний (двічі змелений на м'ясорубці або у блендері) - 750 г, яйця курячі (білки і жовтки розділяємо) - 4 шт., пудра цукрова - 2/3 склянки, борошно - 1 ст. л., крохмаль - 1 ст. л., цукор ванільний - 1, масло вершкове - 50 г

Інгредієнти для шоколадної маси: молоко - 1 склянка, масло вершкове - 125 г, какао - 2 ст. л., цукор - 3/4 склянки, шоколад молочний - 50 г, борошно - 2 склянки, розпушувач тіста - 1 ч. ложка, яйця курячі - 3 шт.

Розраховано на 1 порцію

Приготування

Шоколадна маса:
Вилити молоко в каструлю, додати масло, какао, цукор, поламаний шоколад. Зварити на малому вогні, помішуючи, до утворення однорідної маси. Зняти з вогню і охолодити.

Просіяти борошно і порошок для випічки (розпушувач). Разом із жовтками додати до охолодженої маси і перемішати. Білки відкласти.

Сирна маса:
Сир, жовтки, цукор-пудру, муку, ванільний цукор, крохмаль і масло вимішати.
Білки разом із білками від тіста збити на круту піну. Збиті білки розділити навпіл – першу половину ОБЕРЕЖНО вмішати в шоколад, решту – в сир.

Форму 22х34 см змастити маргарином чи маслом і вистелити папером для запікання. Викласти половину шоколадної маси. Ложкою накладати острівці-гірки сиру (у формі квітки – центр і пелюстки довкола). Потім це зверху залити рештою шоколадної маси.

Пекти при температурі 175-180 градусів близько 60 хв. Охолодити в ледь відчиненій духовці (бо якщо зразу витягнути, то сирник осяде).

Можна ще трохи полити шоколадною помадкою, притерти шоколадом чи посипати кокосовою стружкою (хто як любить…)

Смачного…

П.С. для того, аби шоколадне тісто не вийшло забитим, білки вмішуєм в нього дуже повільно і обережно…