Смачні рецепти вихідного дня

30.03.2014   17:17 — Агенцiя

Кекси

Кекс с корицей на кефире

Ингредиенты: мука пшеничная 3 стакана; яйца куриные 3 шт.; сахар 1 стакана; кефир 1 стакан; масло сливочное 240 гр; цедра лимона 1 ч.л.; разрыхлитель 1 ч.л.; сода 0.25 ч.л.; корица 0.25 ч.л.; мускатный орех 0.25 ч.л.; соль 0.5 ч.л.;

Духовку разогреть до 165 градусов. Форму для кекса смазать маслом, посыпать мукой, встряхнуть излишки.

В небольшой пиале смешать муку (0,5 стакана), коричневый сахар (0,3 стакана), корицу и соль. Добавить растопленное сливочное масло (3 ст.л.) и тщательно размешать. Масса должна быть рассыпчатой.

В отдельную миску просеять пшеничную муку (2,5 стакана). Добавить разрыхлитель, соду, соль и мускатный орех.

Сливочное масло (200 гр) взбить с сахаром (1,5 стакана) в пышную массу. По одному вбить яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем добавить ваниль, кефир и лимонную цедру. Небольшими порциями всыпать сыпучие ингредиенты. Перемешать, разбивая все комочки.

Половину теста выложить в подготовленную форму, разровнять. Сверху посыпать крошкой из муки, корицы и масла. Выложить остальное тесто.

Кекс выпекать в течение 65-75 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.

Кексы с яблоками и корицей

Ингредиенты (на 6 порций): яблоки 2 шт.; сахар 0.5 стакана; йогурт 80 мл; мука пшеничная 1.5 стакана; яйца куриные 2 шт.; масло растительное 0.5 стакана; мед 3 ст.л.; корица 2 ч.л.; разрыхлитель 2 ч.л.; миндаль 50 гр;

Очистить кисло-сладкие яблоки, порезать мелкими кубиками.

Взбить венчиком сахар и яйца. Добавить несладкий йогурт или кефир, жидкий мед и растительное масло.

Перемолоть миндаль в крупную крошку, смешать с мукой, корицей и разрыхлителем. Всыпать в жидкое тесто, добавить кусочки яблок. Хорошо перемешать.

Формочки для кексов смазать маслом. Наполнить тестом на 3/4. Выпекать в течение 20 минут при температуре 200 градусов.

Кексы с корицей и сухофруктами

Ингредиенты: яйца куриные 4 шт.; сахар 100 гр; масло сливочное 100 гр; мед 4 ст.л.; корица 2 ч.л.; инжир 4 шт.; мука пшеничная 400 гр; кедровые орехи 50 гр; миндаль 30 гр; мускатный орех 0.5 ч.л.; разрыхлитель 2.5 ч.л.; апельсин 1 шт.

Приблизительное количество кексов 12 шт.

Разогреть духовку до 170° C.

Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, сок и цедру одного апельсина. Перемешать и добавить жидкий мед, молотую корицу и мускатный орех.

В тесто всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать до однородного состояния.

Вяленый инжир и миндаль нарезать небольшими кусочками. Вместе с кедровыми орешками вмешать в тесто.

В форму для кексов вставить бумажные формочки. Наполнить их на 3/4 тестом. Выпекать в течение 20-25 минут.

Морковные кексы с корицей

Ингредиенты: мука пшеничная 400 гр; яйца куриные 4 шт.; сахар 200 гр; масло растительное 250 гр; морковь 400 гр; яблоки 1 шт.; банан 1 шт.; корица 2 ч.л.; сода 2 ч.л.

Морковь и яблоко очистить. Натереть на мелкой терке. Банан очистить от кожуры, разрезать на маленькие кусочки и размять вилкой.

Яйца взбить с сахаром, затем добавить растительное и масло. Перемешать.

Небольшими порциями всыпать муку, соду и корицу. Тесто перемешать до однородного состояния. Затем добавить банан, тертое яблоко и морковь. Хорошо перемешать.

В форму для кексов вставить бумажные формочки. Наполнить на 3/4 тестом. Выпекать при 180 градусах в течение 25 минут.

legkogotovit.com