Смачні рецепти вихідного дня
Лимонно-маковые маффины
Продукты (на 12 шт.):
¾ стакана сахара
тонко натертая цедра одного среднего лимона
2 стакана муки
1 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)
1 ч. л. пищевой соды
½ ч. л. соли
¼ стакана целых маковых зернышек
2 больших яйца
1 ч. л. натурального ванильного экстракта
1 стакан сметаны или йогурта (или смесь сметаны с йогуртом в любых пропорциях)
¼ стакана растительного масла с нейтральным запахом
Для глазури:
примерно 100 -150 г сахарной пудры
свежевыжатый лимонный сок
Емкость мерного стакана 250 мл
Знаете, что самое прекрасное в этих конкретных маффинах?
Трюк с растиранием сахара и свеженатертой лимонной цедры.
От этого нехитрого приемчика получаешь обалденное наслаждение.
Пропускаешь цедру и сахар меж пальцев, вдыхаешь раскрывающийся тонкий лимонный аромат и вдруг понимаешь: жизнь прекрасна :)
Включите духовку и нагрейте до 190 – 200 градусов.
Отмерьте все остальные продукты.
Муку смешайте с разрыхлителем, содой и солью и просейте в миску.
Добавьте мак и перемешайте.
В отдельной мисочке венчиком взбейте яйца, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Сюда же добавьте сметану (я смешала сметану и немного йогурта – просто потому, что не было нужного количества только сметаны или только йогурта), растительное масло (я использовала канолу), перемешайте и вылейте в миску с сахаром. Тщательно перемешайте.
Соедините эту смесь с мучной.
И особо не усердствуйте, не стремитесь получить абсолютно гладкую массу: главное, чтобы жидкая смесь поглотила смесь сухую.
Действуйте аккуратно и быстро.
Готовая масса порой выглядит комковатой – но вы не кекс собираетесь печь, а маффины.
Если будете долго перемешивать, тесто получится забитым и плотным. Вам это надо?
Можно использовать силиконовый противень. Если у вас стандартный или металические формы, положите в его углубления бумажные манжетки.
Распределите готовую массу с помощью ложки для мороженого или обычной ложки.
Отправьте противень в духовку и выпекайте примерно 18-20 минут.
Маффины должны подняться, их края - подрумяниться. Ну и аромат вы просто не можете не учуять :)
Он заставит вас открыть дверцу и проверить готовность маффинов деревянной зубочисткой – она выходит сухой из центра.
Дайте маффинам немного постоять в форме, а затем переложите их на металлическую сетку.
Пусть немного остынут. Этим, в принципе, можно и ограничиться.
Вариант для более парадного варианта – украсить их каким-нибудь кремом, но ведь это бездна дополнительных калорий и холестерина.
Самый распространенный вариант – посыпать маффины сахарной пудрой.
Рекомендуемый и очень простой вариант – лимонная глазурь.
Просейте в мисочку сахарную пудру и понемногу вливайте лимонный сок, вначале столовую ложку.
Разотрите хорошенько. Пудра жадно впитывает сок, возможно, придется подсыпать пудры (или, напротив, добавить сок, если смесь сухая).
У вас должна получиться гладкая белая смесь, которая будет постепенно стекать с ложки.
Полейте полученной глазурью остывшие маффины. Глазурь застывает быстро.
И как только она застынет, разливайте чай по чашкам и зовите всех к столу.
Мягкое, еще теплое «сочное» тесто, нежный хруст запекшейся по краям корочки, обалденные лимонные ноты глазури и цедры, волшебные мелкие взрывы маковых зернышек... Эти простые маффины великолепны.
Хорошего дня и приятного аппетита!
Останні новини Чернігівщини
30 березня: цей день в Україні і світі 08:26
День 1496 Російська агресія - Day 1496 Russian aggression
За позовом прокуратури зобов’язано укласти охоронний договір на пам’ятку архітектури національного значення – «Андріївську церкву» 17:44
Чернігівським окружним адміністративним судом задоволено позов Корюківської окружної прокуратури в інтересах держави в особі Управління містобудування та архітектури Чернігівської обласної державної адміністрації щодо зобов’язання укласти охоронний договір на пам’ятку архітектури національного значення – «Андріївську церкву», розташованув селі Стольне Корюківського району.
Чернігівські спортсмени — призери чемпіонату України з рукопашного бою в Києві 17:33
З 21 до 22 березня в Києві відбувся 26-й чемпіонат України з рукопашного бою.
Крок до безбар’єрності: у Куликівській лікарні облаштовують ліфт та нове реабілітаційне відділення 17:10
У Куликівській громаді активно впроваджують принципи безбар’єрності в охороні здоров’я та сучасні стандарти лікування, щоб кожен пацієнт отримував якісну та сучасну допомогу у безпечному і комфортному середовищі.
Прокуратура на захисті інтересів чернігівців щодо відведення та використання земель центральної частини міста 16:35
Північним апеляційним господарським судом відхилено апеляційну скаргу Чернігівської міської ради та залишено без змін рішенняГосподарського суду Чернігівської області, яким задоволено позов обласної прокуратури в інтересах держави в особі територіальної громади міста Чернігова до Чернігівської міської радипро визнання недійсним пункту рішення, визнання недійсною та скасування державної реєстрації земельної ділянки.
© 2005-2026