Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

Неділя, 6 липня, 05:53:17

Як з’явився шоколадний фондан? Історія десерту

24.10.2021   13:40Агенцiя

Про походження цього десерту, який з’явився порівняно недавно, але швидко завоював популярність, дотепер не вщухають суперечки. У будь-якому випадку виграли ми, адже шоколадний фондан — справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Шоколадний фондан: історія десерту

Складно повірити, що шоколадний фондан, який включено до меню, напевно, кожного кафе Франції та багатьох європейських ресторанів, з’явився лише понад 30 років тому. Хоча про дату виникнення та автора fondant au chocolat (в перекладі — шоколад, що тане) сперечаються досі.

Чим є така смакота? Це шоколадний кекс з бісквітного тіста та рідкою, також шоколадною, серцевиною.

Складність приготування ласощів, які ми розглядаємо, полягає в тому, що, порушивши температурний режим, не вдасться зберегти необхідну консистенцію страви. Французи жартують, мовляв, шоколадні кекси — це невдалі фондани. До слова, з’явився навіть проміжний варіант — moelleux au chocolat (в перекладі — м’який шоколад). У ніжному м’якуші такого десерту є трохи рідкої серцевини.

Шоколадний фондан: як з’явився цей десерт

 yak-zyavyvsya-shokoladnyj-fondan-istoriya-desertu

Згідно з найпоширенішою версією, фондан «народився» 1987 року в… Нью-Йорку. Не дивуйтеся, адже саме там, у французькому ресторані «Лафаєтт», працював творець цих ласощів — Жан-Джордж Фонгеріхтен.

За словами кухаря, він помилково дістав випічку раніше належного часу. Але, скуштувавши десерт, Жан допрацював його рецепт і подарував світові новий шоколадний шедевр.

Шоколадний фондан: історія друга

Дослідники сперечаються з Фонгеріхтеном, стверджуючи, що фондан придумав Мішель Брасс — шеф-кухар «Лагійоля». Створити такий десерт йому спало на думку за чашкою гарячого шоколаду.

Два роки проб і експериментів увінчалися успіхом — 1981-го Мішель представив світу свій фондан. Щоправда, технологія його приготування була складнішою: в рідкий бісквіт клали заморожений шоколадний ганаш, який і танув, поки тісто випікалося.

Ви, до речі, теж можете спробувати приготувати цей десерт. Звісно, не такий складний, як у Брасса, але смак домашніх ласощів вам стовідсотково сподобається. Що ж стосується всіх необхідних для його приготування продуктів, то їх завжди можна придбати в торгових центрах мережі METRO.

Домашній шоколадний фондан

 yak-zyavyvsya-shokoladnyj-fondan-istoriya-desertu

Відразу порадуємо вас — приготування цієї страви триватиме менше пів години. З наведеної нижче кількості продуктів вийде 3–4 порції ласощів.

Інгредієнти:

Для приготування цієї смакоти візьміть:

  • яйця — 3 шт.;
  • цукор — 6 ст. л.;
  • борошно — 4 ст. л.;
  • вершкове масло — 100 г;
  • гіркий шоколад — 100 г.

 Покрокова інструкція:

  1. Поки духовка розігрівається до 210 °C (нагадуємо: в цьому випадку дуже важливо дотримуватися температурного режиму), розтопіть шоколад і додайте в нього розм’якшене масло. Ретельно перемішайте ці інгредієнти.
  2. Яйця та цукор розітріть добіла, введіть в них шоколадну масу, а потім борошно. Розмішайте, аби не було грудочок, розлийте по формах і випікайте 10 хвилин.
  3. Дістаньте ласощі з духовки та дайте їм трохи охолонути. Зверніть увагу на те, що цей десерт подають лише теплим, оскільки шоколад швидко застигає.
  4. Викладіть кожен fondant au chocolat на окрему тарілку, поруч помістіть кульку ванільного морозива.

Смачного!

Останні новини Чернігівщини

4 липня цей день в Україні і світі

4 липня цей день в Україні і світі 07:48

ДЕНЬ 1227 РОСІЙСЬКА АГРЕСІЯ - DAY 1227 RUSSIAN AGRESSION

Судитимуть браконьєра, який незаконно  вполював лося на Прилуччині

Судитимуть браконьєра, який незаконно вполював лося на Прилуччині 16:39

Прокурорами Прилуцької окружної прокуратури скеровано до суду обвинувальний акт стосовно жителя міста Прилуки за фактом вчинення незаконного полювання на звірів, які занесені до Червоної книги України (ч. 1 ст. 248 КК України).

 ТОП-10 найзатребуваніших вакансій від місцевих роботодавців

ТОП-10 найзатребуваніших вакансій від місцевих роботодавців 16:36

Робота є. Зокрема, й на Чернігівщині. Наразі у базі даних обласної служби зайнятості налічується 1924 вакансії.

Правоохоронці підвели підсумки роботи 1 півріччя 2025 року протидії злочинності у бюджетній сфері Чернігівщини

Правоохоронці підвели підсумки роботи 1 півріччя 2025 року протидії злочинності у бюджетній сфері Чернігівщини 16:33

Сьогодні в Чернігівській обласній прокуратурі відбулась робоча нарада з керівниками правоохоронних органів регіону. На нараді були присутні керівник Чернігівської обласної прокуратури Станіслав Гущесов, начальник Головного управління Національної поліції в Чернігівській області Іван Іщенко та начальник Управління Північного офісу Держаудитслужби в Чернігівській області Олександр Кондрашов.

Олена Шуляк: Антикорупція, цифровізація, ринок землі – головні реформи протягом останніх років

Олена Шуляк: Антикорупція, цифровізація, ринок землі – головні реформи протягом останніх років 16:31

У нещодавньому інтерв’ю "Вокс Україна" очільниця "Слуги Народу" та народна депутатка Олена Шуляк зазначила, що, на її переконання, найбільш відчутні результати команда влади, зокрема й партія "Слуга Народу", демонструє в трьох напрямах реформування держави: розвитку антикорупційної інфраструктури, цифровій трансформації та впровадженні земельної реформи.

АНОНСИ ПОДІЙ

Всі новини