Інформ-агенція «Чернігівський монітор»: RSS Twitter Facebook

Інформ-агенція «Чернігівський монітор»

П`ятниця, 3 жовтня, 02:10:08

5 традиційних українських страв, які смакуватимуть влітку

18.07.2021   10:02Агенцiя

Коли на вулиці +35 і в домі немає кондиціонера, не хочеться надто гарячих страв і навіть запашний чай не порадує.

Якихось 100 років тому українці проводили все літо на полі, а кондиціонерів ще в принципі не існувало.

Що могло порадувати у спеку як наших предків, так і нас з вами — так це смачні прохолодні страви та напої.

Раніше — з льоху, зараз — з холодильника.

Обирайте щось смачненьке з підбірки!

Холодний борщ

Depositphotos

Молодий буряк такий хрумкий та свіжий, що неможливо лишати його на грядці до осені. Холодний борщ стане чудовою заміною російській “окрошці”.

Що потрібно: 4 молодих буряка з гичкою, 2 молоді картоплини, 2 яйця, 2 огірки свіжих, 200 г м’яса, 1 ст.л яблучного оцту.

Як готувати:

  1. Гичку буряка відрізати, помити та відкласти.
  2. Буряк, картоплю та яйця відварити до готовності.
  3. Окремо відварити та охолодити м’ясо (додайте спеції для кращого смаку).
  4. Нарізати буряки, яйця та картоплю соломкою або кубиком.
  5. Буряк залити холодною кип’яченою водою(700 мл) на 30 хвилин. Вода стане красивого червоного кольору.
  6. У воду додати 0,5 ч.л солі, 1 ст.л цукру, 1 ст.л оцту. Якщо вам не вистачає солодкості чи спецій, додавайте до смаку.
  7. Викладаємо м’ясо, картоплю, буряк, яйця в тарілки. Заливаємо буряковою водою.
  8. Гичку буряка подрібнюємо та посипаємо борщ. Можна додати кріп, петрушку, зелену цибулю. Подаємо зі сметаною.

В Україні є багато варіантів приготування цієї страви. Можна додавати квасолю, яблука, редиску, щавель, моркву, солодкий перець.

Гуцульська варя

Depositphotos, Автор Gestiafoto

Салат, основним компонентом якого є буряк.

 

Що потрібно: 3 буряка, 250 г квасолі, 250 г чорносливу, 150 г квашеної капусти, 1 невелика цибулина.

Як готувати:

  1. Квасолю замочити у воді на 7-8 годин. Можна залишити на ніч або використати консервовану квасолю.
  2. Буряк відварити або запекти. Нарізати кубиками.
  3. Чорнослив залити окропом і залишити на 20 хв.
  4. Цибулю нарізати кільцями.
  5. Усі компоненти змішати. Посолити, поперчити до смаку та додати олію.

Холодець або драглі

Depositphotos, Автор Rawlik

Одна з найбільш популярних українських страв. Готувати його довго, але можна зробити запас на декілька днів або приготувати різні варіанти.

Що потрібно: 2 свинячі ніжки, 1 кг свинини або яловичини, 1 морквина, 1 цибулина, 1 корінь селери, 3-4 зубчики часнику, лавровий лист, зелень.

Як готувати:

 
  1. Ніжки довести до кипіння й варити на маленькому вогні приблизно 4 години. За цей час вивариться природний желатин з кісток, який і допоможе холодцю застигнути.
  2. Додати м’ясо, моркву, селеру й цибулю до ніжок та варити до м’якості. Не завадять спеції: духмяний перець горошком, лавровий лист.
  3. Охолодити бульйон з м’ясом. Розібрати ніжки та м’ясо на волокна та шматки, викласти до мисок. Якщо вам до смаку часник, вичавіть по 1 зубчику до мисок. Можна додати зелень: кріп, петрушку.
  4. Бульйон процідіть через сито та марлю, залийте ним м’ясо в мисках. Залиште в холодильнику на 4 години та смакуйте!

Якщо ви хочете отримати легшу та нежирну страву, використайте м’ясо курки чи індички, додайте овочі.

Млинці з вишнями

Depositphotos, Автор gbh007

Млинці в Україні люблять здавна, їх їли зі свіжим медом, варенням, фруктами й навіть буряком. Холодні млинці зі свіжою вишнею — чудовий вибір для літа.

Що потрібно: 0,5 кг вишень, 1 л молока, 3 яйця, 0,5 кг борошна, 1 ст.л олії, 2 ст.л цукру, щіпка соди, 0,5 ч.л солі.

Як готувати:

  1. Половину молока, яйця та цукор збити разом.
  2. До суміші поступово підсипати просіяне борошно. Ретельно вимішуйте після кожного додавання, щоб не було грудочок.
  3. Додати олію, сіль, соду та решту молока. Збити(можна скористатися блендером).
  4. Посмажити млинці на сковороді. Тісто має бути в міру рідким та схоплюватися на сковороді.
  5. Вишні помийте, дістаньте з них кісточки. Можна трішки посипати цукром.
  6. Накладайте вишні всередину млинця та скручуйте трубочками.
  7. Викладіть млинці на тарілку та залийте збитою сметаною. Поставте в холодильник охолоджуватись.

Завиванець з судака

Що потрібно: 1 судак (можна використати й інший вид риби), 4 яйця, 1 ст.л сметани, 1 цибулина, 4 ст.л оцту, пучок зелені петрушки.

Як готувати:

  1. Судака почистити, розрізати вздовж, вийняти всі кістки.
  2. Відварити яйця, взяти 4 штуки та натерти. Додати в яйця перець, сіль та дрібно нарізану зелень.
  3. Начинку з яйця намастити на рибу та тісно згорнути в трубочку. Перев’язати рулетики ниткою.
  4. Додати в каструлю з водою оцет, кинути перець горошком, цибулю, лавровий лист, закип’ятити. В киплячу воду закинути рулети та варити до готовності. Охолодити. Подавати зі сметаною. Гарно поєднається з грибами.

vsviti.com.ua

Останні новини Чернігівщини

Поки триває відновлення електропостачання, всі критичні служби діють за відпрацьованим планом – В’ячеслав Чаус про ліквідацію наслідків обстрілів енергосистеми 10:19

Ліквідація наслідків обстрілів енергооб’єктів російськими терористами – з цього питання начальник ОВА В’ячеслав Чаус провів термінове засідання обласної комісії з питань з техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій. Залучено і всіх комунальні служби міста Чернігова.

«Вистояли. Вижили. Переможемо»: у Чернігові презентували фільм про захисників і захисниць та вручили почесні нагороди 09:38

Традиційно 1 жовтня українці відзначають День захисників і захисниць. В обласному центрі вітали військовослужбовців, рятувальників і правоохоронців.

День захисників та захисниць України: у Чернігові вшанували воїнів та підняли «Прапор Надії» 09:16

Учора у Чернігові біля Катерининської церкви замайорів «Прапор Надії». Це символ віри у повернення українських полонених і зниклих безвісти. Його підняв колишній військовополонений, воїн 119 окремої бригади Регіонального управління Сил ТрО «Північ» Сергій Маценко.

2 жовтня: цей день в Україні і світі 09:12

2 жовтня відзначають Міжнародний день боротьби проти насилля, Міжнародний день соціального педагога, Всесвітній день без алкоголю, Всесвітній день сільськогосподарських тварин, Всесвітній день повітряної кульки, Всесвітній день гри, День аудіофіла.

Прилуцькі поліцейські затримали чоловіка, який завдав смертельних тілесних ушкоджень власній матері 11:31

Оперативники Прилуцького районного відділу поліції затримали 45-річного мешканця Линовицької громади, який завдав своїй 70-річній матері тяжких тілесних ушкоджень, що призвели до її смерті. Чоловікові загрожує до 10 років позбавлення волі.

АНОНСИ ПОДІЙ

Всі новини