Як зберігати свіжу зелень. ТОП-5 порад
Петрушка, базилік, кріп, кінза, рукола не лише додають стравам особливого смаку, а й вельми корисні. Для довготривалого зберігання зелені застосовують замороження та сушіння.

Однак такі методи виправдані, коли зібрано щедрий урожай. Якщо ви регулярно поповнюєте запаси згаданих продуктів (в торгових центрах мережі METRO робити це можна цілорічно), то вам достатньо знати, як зберігати зелень в холодильнику так, аби вона залишилася свіжою та не втратила своїх корисних властивостей.
Як зберігати зелень в холодильнику довго
Підготувати свіжі гілочки або листя до «життя» в холодильнику неважко. Пропонуємо вам скористатися будь-яким вподобаним способом із наведених нижче.
Перед тим, як відправити продукти, що ми розглядаємо, на зберігання, ви можете помістити їх у:
- Вакуумний контейнер (важливе зауваження — бажано, щоб використовувану місткість було виготовлено з максимально якісного пластику). Деякі види зелені можуть перебувати в такому посуді до трьох тижнів. Важливо, щоб гілочки не надто щільно прилягали одна до одної — їх не можна утрамбовувати.
- Банку (пам’ятайте тільки, що вона повинна бути чистою і сухою). Зелень складають у скляну місткість, збризкують водою і щільно закривають кришкою.
- Щільний (обов’язково новий!) пакет. Перед тим, як покласти в нього зелень, поділіть її на пучки, збризніть їх водою, кожен помістіть до окремого пакета і зав’яжіть. Аби уникнути парникового ефекту, товстою голкою зробіть у пакеті кілька дірочок.
- Вафельний рушник. Загорніть пучки в тканину. Потім трохи намочіть рушник (для цього можна скористатися пульверизатором) і відправте в холодильник.
- Місткості з водою. Сформуйте букет, поставте його в чисту воду, налиту в склянку або банку, і помістіть у дверцята холодильника. Воду потрібно буде міняти кожні два-три дні. Аби листя не вбирало запахів, накрийте його зверху кульком, попередньо проколовши в ньому дірочки.
Скільки можна зберігати свіжу зелень
Що герметичніше запаковано листя, то довше воно залишатиметься свіжим. Також термін зберігання залежить від виду зелені. Наприклад, ніжний салат здатен «прожити» в холодильнику максимум п’ять днів, щавель у вологому рушнику — до десяти, петрушка та кінза в вакуумному контейнері — до одного місяця.
У цьому випадку не варто намагатися максимально подовжити термін зберігання продуктів, які ми розглядаємо. Навіть перебуваючи в ідеальних умовах, вони неминуче втрачатимуть вітаміни. Якщо ви хочете споживати максимально свіжу та корисну зелень, експерти рекомендують зберігати її за температури не нижче 0 ° C максимум два тижні.
Правильна підготовка зелені для зберігання
Усі зусилля будуть марними, якщо ви неправильно підготуєте зелень до зберігання. Мити її не рекомендується, оскільки вода змиє захисний природний шар. Але якщо продукти сильно забруднені, то їх, звісно ж, доведеться промити.
Щоб правильно підготувати зелень до зберігання, скористайтеся простою інструкцією:
- Наберіть в широку миску воду. Дайте рідині кілька годин відстоятися. Опустіть в воду зелень, акуратно промийте.
- Двічі обполосніть продукти, які підготовлюєте, холодною водою. На цьому етапі цілком підійде і рідина з-під крана.
- Струсніть гілочки, розкладіть одним шаром на рушник, дайте висохнути.
- Переберіть зелень, позбавляючись від жовтих і зів’ялих частин, уражених ділянок.
- Покладіть/поставте гілочки так, як описано вище, та відправте до холодильника.
Останні новини Чернігівщини
На Ніжинщині поліцейські затримали жінку, яка підозрюється у вбивстві своєї матері 17:17
Оперативники кримінальної поліції відділення №3 (м. Борзна) Ніжинського райуправління поліції затримали 56-річну мешканку Борзни, яка завдала своїй матері смертельних тілесних ушкоджень. Жінку помістили до ізолятора тимчасового тримання.
У Чернігові дитина випала з вікна: поліція розслідує обставини травмування хлопчика 16:37
Співробітники Чернігівського районного управління поліції розслідують обставини, за яких хлопчик 2022 року народження випав з вікна другого поверху. Наразі дитину госпіталізовано до лікарні.
«Пліч-о-пліч: згуртовані громади»: Новгород-Сіверська громада отримала від партнерів зі Львівщини пожежний автомобіль 16:16
Днями в межах проєкту «Пліч-о-пліч: згуртовані громади» Новгород-Сіверську ТГ відвідала делегація Мурованської територіальної громади Львівської області на чолі із сільським головою Богданом Свистуном.
Поліція розслідує обставини ДТП в Корюківському районі, в якій травмувалися двоє неповнолітніх пасажирів 15:42
Поліцейські розслідують кримінальне провадження за фактом ДТП на автодорозі Холми-Жукля Корюківського району, внаслідок якої постраждали двоє неповнолітніх.
«Просвіт пам’яті»: медики Михайло-Коцюбинської громади вшанували загиблого колегу 15:11
Молодший сержант Олексій Шестаков народився 9 березня 1976 року у Донецьку. Там же у 1992 році закінчив школу. Після навчання у Донецькому державному медичному університеті молодий стоматолог у 1998 році приїхав до Чернігова проходити інтернатуру за розподілом в Чернігівській міській лікарні.