Смачні рецепти вихідного дня: пісний імбирний кекс із чорносливом

27.03.2016 15:01 — Агенцiя

Пісна випічка не тільки може, а й мусить бути смачною та корисною. І рецепт імбирного кексу з чорносливом – саме те, що потрібно для такого випадку.

Ароматне, пухке солодке тісто, легка приємна кислинка сухофрукту, прянощі чудово поєднуються одне з одним та особливо смакують із трав’яним чаєм.

Інгредієнти: 200 г борошна, 50 г чорносливу, 2 ч. ложки меленого імбиру, 1,5 ч. ложки меленої кориці, 50 г ядер волоських горіхів, 75 г цукру, 3 ст. ложки рідкого меду (якщо густий – розтопити на водяній бані), 150 мл міцного чорного чаю, 75 мл соняшникової олії, 1 ч. ложка соди, цукрова пудра для посипання.

Як приготувати імбирний кекс

Заварити міцний чай, охолодити до кімнатної температури.

Змішати мед, олію, цукор. Поставити суміш на мінімальний вогонь, постійно помішувати до повного розчинення цукру і меду.

Зняти масу з вогню, трішки остудити. Додати чай, соду – суміш повинна побіліти, спіниться і збільшитися в об’ємі.

Додати імбир, спеції, ретельно перемішати.

Просіяти борошно, додати його в рідку масу, ретельно вимішати.

Чорнослив порізати, обсипати його борошном і додати в тісто.

Ще раз ретельно перемішати – тісто має бути консистенції негустої сметани.

Прямокутну форму для кекса змастити олією. Якщо силіконова – змащувати не потрібно.

Вилити тісто у форму і випікати у розігрітій до 160 градусів духовці близько 1 години. Готовність перевірити дерев’яною паличкою.

Готовий кекс остудити у формі. Дістати, посипати цукровою пудрою, порізати на порційні шматочки і подати.