Легенда про Ш.У.Б.У
Оселедець під шубою - легендарна новорічна страва з політичним підтекстом. Вона з'явилася в переломному 1918 році для примирення пролетаріату із селянством.
До речі, мало хто знає, що «шуба» - це абревіатура. Принаймні, якщо вірити народній легенді.
За переказами, ця страва народилася в 1918 році. У цей, не дуже спокійний час народ всіляко дошукувався історичної правди. Ще з часів Федора Достоєвського улюбленим місцем правдошукачів був трактир - саме там і затівалися найгарячіші суперечки: з биттям посуду, звинуваченнями у контрреволюції і співом «Інтернаціоналу» на столах. Одному з московських купців, господарю мережі популярних закусочних, Анастасу Богомілову, така «нездорова» атмосфера зовсім не подобалася, і він шукав спосіб уникнути громадянської війни хоча б у власних закладах.
На допомогу Анастасу Богомілову прийшов один із його кухарів - Аристарх Прокопцев, який запропонував прокласти шлях до сердець бунтарів через шлунок. Він придумав «страву світу», кожен інгредієнт якого був символічний: оселедець означав пролетаріат, картопля, морква і цибуля - які вийшли з землі - означали селянство, а буряк - червоний стяг революції. Салат був щедро приправлений французьким соусом майонезом - чи то на знак поваги до творців Великої французької буржуазної революції, чи то, навпаки, нагадування про зовнішнього ворога більшовиків - Антанту, до складу якої входила і Франція. Назва страви була відповідна: «Шовінізму і Занепаду - Бойкот і Анафема», а скорочено - «Ш.У.Б.А.». Салат цей надзвичайно сподобався відвідувачам: вони активно ним закусували, у зв'язку з чим менше п'яніли і, відповідно, менше билися. А презентована «шуба» була якраз напередодні Нового 1919 року.
Наскільки правдива ця легенда - невідомо, однак її створювачі були людьми, безумовно, талановитими: мало того, що вони «нагородили» оселедець під шубою прихованим змістом, так ще й знайшли виправдання її новорічного статусу.
Останні новини Чернігівщини
Заклади освіти області отримали генератори від польського Урядового агентства стратегічних резервів 09:37
Одинадцять генераторів різної потужності (від 15 до 27 кВт) передали сьогодні для потреб закладів освіти Крутівської, Бахмацької, Кіптівської та Сосницької громад, Прилуцького гуманітарно-педагогічного фахового коледжу імені Івана Франка, Ніжинського державного університету імені Миколи Гоголя, а також Державного архіву Чернігівської області.
У Чернігові посмертні державні нагороди передали рідним загиблих оборонців 08:39
У Чернігівській ОВА передали державні нагороди родинам полеглих воїнів начальник ОВА В’ячеслав Чаус, очільник Нацполіції області Іван Іщенко та військові.
На Чернігівщині працює шість Центрів ментального здоров’я 17:46
Повномасштабна війна в Україні значно підвищила потребу в якісній підтримці психічного здоров’я.
Material TechStartUp: інноваційна платформа для розвитку майбутніх лідерів 17:14
Конкурс Material TechStartUp став знаковою подією, що підтвердила високий потенціал української учнівської молоді у сфері інноваційних технологій та матеріалознавства.
© 2005-2025