Легенда про Ш.У.Б.У
Оселедець під шубою - легендарна новорічна страва з політичним підтекстом. Вона з'явилася в переломному 1918 році для примирення пролетаріату із селянством.
До речі, мало хто знає, що «шуба» - це абревіатура. Принаймні, якщо вірити народній легенді.
За переказами, ця страва народилася в 1918 році. У цей, не дуже спокійний час народ всіляко дошукувався історичної правди. Ще з часів Федора Достоєвського улюбленим місцем правдошукачів був трактир - саме там і затівалися найгарячіші суперечки: з биттям посуду, звинуваченнями у контрреволюції і співом «Інтернаціоналу» на столах. Одному з московських купців, господарю мережі популярних закусочних, Анастасу Богомілову, така «нездорова» атмосфера зовсім не подобалася, і він шукав спосіб уникнути громадянської війни хоча б у власних закладах.
На допомогу Анастасу Богомілову прийшов один із його кухарів - Аристарх Прокопцев, який запропонував прокласти шлях до сердець бунтарів через шлунок. Він придумав «страву світу», кожен інгредієнт якого був символічний: оселедець означав пролетаріат, картопля, морква і цибуля - які вийшли з землі - означали селянство, а буряк - червоний стяг революції. Салат був щедро приправлений французьким соусом майонезом - чи то на знак поваги до творців Великої французької буржуазної революції, чи то, навпаки, нагадування про зовнішнього ворога більшовиків - Антанту, до складу якої входила і Франція. Назва страви була відповідна: «Шовінізму і Занепаду - Бойкот і Анафема», а скорочено - «Ш.У.Б.А.». Салат цей надзвичайно сподобався відвідувачам: вони активно ним закусували, у зв'язку з чим менше п'яніли і, відповідно, менше билися. А презентована «шуба» була якраз напередодні Нового 1919 року.
Наскільки правдива ця легенда - невідомо, однак її створювачі були людьми, безумовно, талановитими: мало того, що вони «нагородили» оселедець під шубою прихованим змістом, так ще й знайшли виправдання її новорічного статусу.
Останні новини Чернігівщини
На Чернігівщині за добу виявили 23 хворих на COVID-19 12:12
За даними щоденного моніторингу, в області станом на ранок підвтерджено інфікування коронавірусом ще 23 людей. По 2 хворих виявили у Носівському та Чернігівському районах, у Ніжині й Прилуках, 4 випадки - в Ічнянському районі, 3 - в Козелецькому районі, 1 - у Ніжинському районі та 7 - у Чернігові.
Виконком Чернігівської міськради ухвалив рішення про демонтаж незаконного об’єкта 09:20
6 серпня виконком Чернігівської міської ради на своєму засіданні прийняв рішення про демонтаж частини бетонного паркану, встановленого власником на земельних ділянках, що належать місту і передані в постійне користування управлінню житлово-комунального господарства Чернігівської міської ради.
Чернігівська область виконала план призовної кампанії. ВІДЕО 09:06
6 серпня у Чернігівській ОДА відбувся брифінг за підсумками весняно-літньої призовної кампанії.
Виборче законодавство та його застосування 09:02
Вибори за новими правилами, календар виборів, особливості висування кандидатів та роботи комісій, агітація та робота з медіа, роль старост у виборчому процесі – про ці та інші питання вели мову представники ОТГ Чернігівщини та експерти під час семінару «Виборче законодавство та його застосування».
Надзвичайні події в Чернігівській області за минулу добу 08:43
Інформація про надзвичайні ситуації та основні небезпечні події, які зареєстровано на території області за період з 8:00 6 серпня до 8:00 7 серпня 2020 року.
© 2005-2020