Цікаві факти про щавель
Щавель - багаторічна трав'яниста рослина сімейства гречаних. Соковите, приємно кисле на смак і запах молоде листя щавлю використовуються в багатьох стравах європейської кухні.
Щавель вживають свіжим, варять, тушкують, заморожують, консервують, солять. Молоде листя щавлю додають у весняно-літні салати, холодні супи (окрошку, борщ), бульйони, зелені щі, борщі, пюре, плов, рагу, запіканки, начинку для солодких і несолодких пирогів, гарніри і соуси до основних страв з м'яса, риби , птиці, овочів. Заготовлений про запас щавель застосовується переважно у випічці, гарячих стравах і соусах.
Ніжні листочки щавлю не переносять тривалої теплової обробки - це руйнує в них корисні речовини, посилює кислий смак. Тому в супи та гарячі другі страви щавель кладуть незадовго до готовності.
Щавель добре поєднується зі шпинатом, чорним меленим перцем, кінзою, фенхелем, цедрою, зеленню молодої кропиви, цибулею, петрушкою, кропом, м'ятою, мелісою.
Застосування в лікувальних цілях:
Молоді листочки щавлю здавна використовуються як ліки в арабській, тібетській, китайській традиційній медицині.
Він очищає кров, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит. Настій коренів і листя щавлю має кровоспинну, протизапальну, знеболюючу, протигрибкову дію. В епоху Середньовіччя щавель вважався засобом, цілющим від чуми.
Щавель зменшує болючість менструацій, допомагає при безплідді.
Цікавий факт:
Вирощувати щавель люди почали ще середні віки: перша згадка про щавель як городню рослину зустрічається у французькому літописі XII ст. До речі, французи донині вважають, що у них є два національних овочі: морква і щавель.
А в нашій країні щавель довго вважався бур'яном.
Останні новини Чернігівщини
Децентралізація: у Чернігівській ОДА обговорили питання створення та функціонування служб у справах дітей 10:17
Про створення та функціонування служб у справах дітей в територіальних громадах говорили 22 січня в облдержадміністрації під час онлайн наради, яку провів в.о. голови Чернігівської ОДА Олександр Савченко.
Акції протесту: хто стоїть і кому вигідні тарифні мітинги в областях 10:11
Початок нового року не став сезоном політичного затишшя – в кількох населених пунктах пройшли акції проти здорожчання тарифів на газ, електроенергію та тепло.
Держпродспоживслужба Чернігівщини контролює запровадження у закладах освіти нового Санітарного регламенту 10:03
Зокрема, 21 січня відбулась онлайн-нарада з керівниками закладів освіти Менської міської ради. Йшлося про особливості вимог Санітарного регламенту при організації харчування в закладах загальної середньої освіти, в тому числі стосовно безпечності та якості харчових продуктів, і складання перспективного двотижневого меню відповідно до вимог нового документа. Акцентувалась увага на обов’язковому переліку основних груп продуктів харчування, кратності їх надання учням закладів загальної середньої освіти, критеріях безпечності харчових продуктів, на вимогах до їх властивостей та відмінностях від попередніх державних санітарних норм і правил. Крім того, визначено основні завдання по організації харчування дітей з особливими дієтичними потребами, а саме: дітей з алергічним реакціями на окремі харчові продукти, несприйняття глютену та лактози. Опрацьовані питання вимог до організаторів харчування в частині вимог харчового законодавства (Закони України “Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів”; “Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин”). Також обговорювалось питання функціонування система НАССР, погодження графіків і схем, маршрутів та обсягів постачання з урахуванням термінів придатності та наявність умов для зберігання харчових продуктів, вимоги до спеціалізованого транспорту для перевезення харчових продуктів, наявність товарно-транспортної накладної та інші супровідні документи. Учасники наради звертали увагу на вимоги по організації освітнього процесу: (гігієнічні правила складання розкладу навчальних занять та розподілу навчального навантаження протягом тижня, організацію роботи з технічними засобами навчання та вимоги до навчальних приміщень, зокрема, класів, кабінетів інформатики, фізкультурних залів). Під час обговорення опрацьовані проблемні питання і надані конкретні пропозиції щодо вжиття заходів для запровадження нового Санітарного регламенту в загальноосвітніх навчальних закладах, розташованих на території Менської ОТГ. Положення Санрегламенту обговорено також і в Чернігівському районі під час семінару-наради з директорами шкіл та працівниками харчоблоків. До відома керівників закладів освіти доведені вимоги щодо організації харчування та харчових продуктів, які використовуються для харчування в закладах освіти, у тому числі перелік харчових продуктів, які заборонено реалізовувати у шкільних буфетах згідно з додатком 10 до Санітарного регламенту. Також роз’яснені вимоги Санітарного регламенту щодо облаштування території, організації освітнього процесу, медичного обслуговування, роботи з технічними засобами навчання тощо. Зустріч проводилась у форматі діалогу. Присутні отримали вичерпні відповіді на свої запитання. Така ж нарада відбулась і при відділі освіти Коропської ОТГ. Під час зібрання акцентовано увагу на обов’язковому переліку основних груп продуктів харчування та на обов’язковій наявності експлуатаційного дозволу і система НАССР (якщо це юридична або фізична особа підприємець (здійснює тільки обіг) – обов’язково державна реєстрація в Держпродспоживслужбі із дотриманням гігієнічних вимог). Йшлося також про погодження графіків, схем, маршрутів та обсягів постачання з урахуванням термінів придатності та про наявність умов для зберігання харчових продуктів, вимоги до спеціалізованого транспорту для перевезення харчових продуктів, наявність товарно-транспортної накладної та інші супровідні документи (позначкою придатності) та забезпечення системи простежуваності. Фахівці територіального підрозділу Держпродспоживслужби надали конкретні пропозиції щодо вжиття заходів для виконання вимог нового Санітарного регламенту в розташованих на території громади закладах загальної середньої освіти.
Велике будівництво на Чернігівщині: біля мосту через річку Лисогір зводиться тимчасовий об'їзд 09:58
По завершенню цих робіт міст поблизу села Олексинці на автодорозі Н-07 Київ - Суми - Юнаківка закриють на реконструкцію. Конструкцію існуючого старого мосту розбиратимуть. А рух автомобільного транспорту пустять по тимчасовій переправі.
Пенсіонерка з Чернігова розказала поліції, як її ошукали за шахрайською схемою «ваш родич у біді» 09:52
Днями поліцейські викрили 23-річного сумчанина, що ошукав шістьох чернігівців на понад 300 тисяч гривень. Одна з постраждалих – 84-річна Ніна Ковтун. Жінка повірила голосу в трубці, що представився сином, який терміново потребує грошей.
© 2005-2021