Цікаві факти про щавель
Щавель - багаторічна трав'яниста рослина сімейства гречаних. Соковите, приємно кисле на смак і запах молоде листя щавлю використовуються в багатьох стравах європейської кухні.
Щавель вживають свіжим, варять, тушкують, заморожують, консервують, солять. Молоде листя щавлю додають у весняно-літні салати, холодні супи (окрошку, борщ), бульйони, зелені щі, борщі, пюре, плов, рагу, запіканки, начинку для солодких і несолодких пирогів, гарніри і соуси до основних страв з м'яса, риби , птиці, овочів. Заготовлений про запас щавель застосовується переважно у випічці, гарячих стравах і соусах.
Ніжні листочки щавлю не переносять тривалої теплової обробки - це руйнує в них корисні речовини, посилює кислий смак. Тому в супи та гарячі другі страви щавель кладуть незадовго до готовності.
Щавель добре поєднується зі шпинатом, чорним меленим перцем, кінзою, фенхелем, цедрою, зеленню молодої кропиви, цибулею, петрушкою, кропом, м'ятою, мелісою.
Застосування в лікувальних цілях:
Молоді листочки щавлю здавна використовуються як ліки в арабській, тібетській, китайській традиційній медицині.
Він очищає кров, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит. Настій коренів і листя щавлю має кровоспинну, протизапальну, знеболюючу, протигрибкову дію. В епоху Середньовіччя щавель вважався засобом, цілющим від чуми.
Щавель зменшує болючість менструацій, допомагає при безплідді.
Цікавий факт:
Вирощувати щавель люди почали ще середні віки: перша згадка про щавель як городню рослину зустрічається у французькому літописі XII ст. До речі, французи донині вважають, що у них є два національних овочі: морква і щавель.
А в нашій країні щавель довго вважався бур'яном.
Останні новини Чернігівщини
У Головному управлінні ДПС у Чернігівській області презентували сервіс податкового супроводу ветеранського підприємництва 12:25
Сьогодні у Чернігові в Офісі податкових консультантів презентували нову послугу для захисників та захисниць України - податковий супровід ветеранського підприємництва.
Земельні питання, підготовка до опалювального сезону та міжнародна співпраця: підсумки 47-ї сесії 10:04
В суботу, 2 травня, відбулася 47-ма сесія Чернігівської міської ради VIII скликання. Участь у пленарному засіданні взяли 28 депутатів і депутаток.
Поліція розслідує обставини смертельної ДТП в Чернігівському районі 10:01
Поліцейські розслідують кримінальне провадження за фактом дорожньо-транспортної пригоди, внаслідок якої загинула неповнолітня.
4 травня: цей день в Україні і світі 09:59
День 1531 Російська агресія - Day 1531 Russian aggression