Цікаві факти про щавель
Щавель - багаторічна трав'яниста рослина сімейства гречаних. Соковите, приємно кисле на смак і запах молоде листя щавлю використовуються в багатьох стравах європейської кухні.
Щавель вживають свіжим, варять, тушкують, заморожують, консервують, солять. Молоде листя щавлю додають у весняно-літні салати, холодні супи (окрошку, борщ), бульйони, зелені щі, борщі, пюре, плов, рагу, запіканки, начинку для солодких і несолодких пирогів, гарніри і соуси до основних страв з м'яса, риби , птиці, овочів. Заготовлений про запас щавель застосовується переважно у випічці, гарячих стравах і соусах.
Ніжні листочки щавлю не переносять тривалої теплової обробки - це руйнує в них корисні речовини, посилює кислий смак. Тому в супи та гарячі другі страви щавель кладуть незадовго до готовності.
Щавель добре поєднується зі шпинатом, чорним меленим перцем, кінзою, фенхелем, цедрою, зеленню молодої кропиви, цибулею, петрушкою, кропом, м'ятою, мелісою.
Застосування в лікувальних цілях:
Молоді листочки щавлю здавна використовуються як ліки в арабській, тібетській, китайській традиційній медицині.
Він очищає кров, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит. Настій коренів і листя щавлю має кровоспинну, протизапальну, знеболюючу, протигрибкову дію. В епоху Середньовіччя щавель вважався засобом, цілющим від чуми.
Щавель зменшує болючість менструацій, допомагає при безплідді.
Цікавий факт:
Вирощувати щавель люди почали ще середні віки: перша згадка про щавель як городню рослину зустрічається у французькому літописі XII ст. До речі, французи донині вважають, що у них є два національних овочі: морква і щавель.
А в нашій країні щавель довго вважався бур'яном.
Останні новини Чернігівщини
Колегія Департаменту сім’ї, молоді та спорту облдержадміністрації провела засідання 14:59
9 липня на засіданні Колегії Департаменту сім’ї, молоді та спорту облдержадміністрації говорили про проведену роботу у першому півріччі 2020 року, зокрема про результативність співпраці з громадськими організаціями.
Здійснено повторний моніторинговий візит до гауптвахти Чернігівського зонального відділу Військової служби правопорядку 13:20
Моніторинговою групою у складі працівників Департаменту національного превентивного механізму Секретаріату Уповноваженого Верховної Ради України з прав людини Олександра Малого, Максима Побережнюка та громадського монітора Лариси Шумної здійснено повторний моніторинговий візит до гауптвахти Чернігівського зонального відділу Військової служби правопорядку.
Відкрито Чемпіонат України - 2020 з пляжного волейболу серед молодших юнаків і дівчат 13:04
Віком до 14 років (2007 р. н. і молодші).
За реагування військової прокуратури Чернігівського гарнізону до бюджету повернуто понад 1 мільйон гривень 12:44
У 2019-2020 роках Квартирно-експлуатаційним відділом м. Чернігова та одним з приватних підприємств, зареєстрованим у м. Київ, укладено договори про відшкодування вартості теплової та електричної енергії, спожитої в процесі надання послуг з харчування військовослужбовців.
© 2005-2020