Цікаві факти про щавель
Щавель - багаторічна трав'яниста рослина сімейства гречаних. Соковите, приємно кисле на смак і запах молоде листя щавлю використовуються в багатьох стравах європейської кухні.
Щавель вживають свіжим, варять, тушкують, заморожують, консервують, солять. Молоде листя щавлю додають у весняно-літні салати, холодні супи (окрошку, борщ), бульйони, зелені щі, борщі, пюре, плов, рагу, запіканки, начинку для солодких і несолодких пирогів, гарніри і соуси до основних страв з м'яса, риби , птиці, овочів. Заготовлений про запас щавель застосовується переважно у випічці, гарячих стравах і соусах.
Ніжні листочки щавлю не переносять тривалої теплової обробки - це руйнує в них корисні речовини, посилює кислий смак. Тому в супи та гарячі другі страви щавель кладуть незадовго до готовності.
Щавель добре поєднується зі шпинатом, чорним меленим перцем, кінзою, фенхелем, цедрою, зеленню молодої кропиви, цибулею, петрушкою, кропом, м'ятою, мелісою.
Застосування в лікувальних цілях:
Молоді листочки щавлю здавна використовуються як ліки в арабській, тібетській, китайській традиційній медицині.
Він очищає кров, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит. Настій коренів і листя щавлю має кровоспинну, протизапальну, знеболюючу, протигрибкову дію. В епоху Середньовіччя щавель вважався засобом, цілющим від чуми.
Щавель зменшує болючість менструацій, допомагає при безплідді.
Цікавий факт:
Вирощувати щавель люди почали ще середні віки: перша згадка про щавель як городню рослину зустрічається у французькому літописі XII ст. До речі, французи донині вважають, що у них є два національних овочі: морква і щавель.
А в нашій країні щавель довго вважався бур'яном.
Останні новини Чернігівщини
Пільгова іпотека для військових на Чернігівщині: як працює програма «єОселя» у 2025-2026 році 11:36
У 2025 році військовослужбовці з Чернігівщини можуть скористатися державною програмою доступного житла «єОселя» на оновлених умовах.
На Чернігівщині судитимуть підприємця за несплату понад 4,6 мільйона гривень податків 10:39
Слідчі поліції Чернігівщини під процесуальним керівництвом Чернігівської обласної прокуратури завершили досудове розслідування та скерували до суду обвинувальний акт щодо підприємця, який організував протиправну схему, що дозволила йому ухилитися від сплати податків на суму в понад 4,6 мільйона гривень.
Надзвичайні ситуації в області за минулу добу 10:37
Протягом минулої доби зареєстровано 7 небезпечних подій, а саме: 3 дорожньо-транспортні пригоди та 4 пожежі. Внаслідок цих подій 6 осіб постраждали.
17 грудня: цей день в Україні і світі 08:56
День 1393 Російська агресія - Day 1393 Russian aggression
Місцеві бюджети Чернігівщини у січні-листопаді поточного року поповнились на 10 мільярдів гривень податків та зборів 12:37
Головне управління ДПС у Чернігівській області інформує, що до місцевих бюджетів усіх рівнів Чернігівської області за січень-листопад 2025 року надійшло 10 млрд грн від сплати податків і зборів. Із загальної суми до обласного бюджету спрямовано 1,4 млрд грн, решту коштів отримали бюджети територіальних громад.
© 2005-2025