Смачні рецепти вихідного дня

11.05.2014   13:24 — Агенцiя

Які страви ви можете приготувати з щавлю? Якщо на думку приходить тільки зелений борщ, то ми вам допоможемо. Бо із щавлем можна приготувати багато смачних і корисних страв. І навіть солодких.

Сладкий пирог со щавелем.
Ингредиенты: творог 200 гр., сахар 100 гр. + 6 ст.л. для присыпки пирога, масло сливочное размягченное 150 гр., яйцо 1 шт., мука 2-2,5 ст., разрыхлитель 1 ст.л, щавель, растительное масло для смазывания
Приготовление:
Яйцо соединить с размягченным сливочным маслом, добавить 100 грамм сахара, творог и муку, соединенную с разрыхлителем.
Замесить густое тесто и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Тесто разделить на две части, каждую в круг толщиной около 2-3 миллиметра. У вас получится два круга диаметром около 30 см. Щавель тщательно промыть, обсушить и мелко порезать. Нарезанный щавель выложить на один пласт теста, разровнять руками, можно присыпать сверху крахмалом 1-2 ч.л., чтобы не вытекал сок, затем накрыть вторым пластом. Края пирога защипать. Верх пирога смазать растительным маслом и посыпать сахаром. Поставить пирог в духовку, нагретую до 220 градусов и выпекать около 25-30 минут.

Пирог со щавелем
Сделайте дрожжевое тесто. Щавель вымыть, дать стечь воде, порезать, перемешать с сахаром, можно добавить молотые корицу и
имбирь. Единственная сложность пирогов со щавелем - начинка течет и подгорает. Поэтому добавляют в начинку немного крахмала
или манки.
Тесто: 1 стакан молока, 200 г сл.маргарина, пакетик дрожжей 7 гр, 0,5 кг муки.
Приготовление теста:
Высыпать в кружку пакетик дрожжей, 2 ст.л. сахара, залить теплым молоком, размешать и поставить в теплое местечко. Муку
просеиваем, маргарин должен быть уже комнатной температуры. В просеянную муку закидываем кладем кусок маргарина и вымешиваем тесто. Когда молочно-дрожжевая смесь покрылась шапкой (мин через 10, как поставили), выливаем в полученную маргариново-мучную крошку и быстро мешаем. Ставим в холодильник на 30 мин.
Для начинки: 150 гр щавеля, 1 ст.л. сливочного масла, 2 луковицы, 300 гр творога, 100 гр сыра, 3 яйца, 1 ст.л.сахара, соль, перец, зелень(лук, укроп, петрушка) по вкусу.
Приготовление: Щавель тщательно промыть, дать стечь воде, обсушить. Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. В большую миску протереть через сито творог, добавить взбитые вилкой яйца, вымесить, теперь добавить щавель, зелень и натёртый сыр.
Выложить в форму тесто, приподняв бортики. Смазать бортики растительным маслом. Выложить начинку. Ставим в разогретую
духовку до 180 градусов. Выпекаем 35-40 минут.

Сладкий пирог со щавелем
Тесто: 0,5 л кефир, 0,5 стакана сахарного песка, маргарин 250 гр., мука 2 стакана, сода 0,5ч.л. пол-пакета ванилина. В муку кладут сахар, ванилин, гашеную кефиром соду и маргарин - растирают до крошки выливают кефир. Щавель режут, к нему высыпают 0,5 стакана песка и пол-пакета ванилина, можно добавить 2-3 небольших веточки мяты или мелиссы и помять руками минуты 2-3.
Вылить в смазанную форму половину теста, выложить весь щавель и сверху остальное тесто. т.к.начинка может потечь, посыпьте под щавель манной крупы не много, она не даст стечь выделившемуся соку. Выпекать в разогретой духовке 30 мин.

Омлет со щавелем
Ингредиенты: 3-4 стакана щавеля, 50 г сливочного масла, 1-2 средних луковицы, 2 яйца, 0,5 литра молока, укроп, петрушка, соль по вкусу.
Для того чтобы уменьшить кислоту щавеля, слегка обвариваем его в подсоленной воде, а затем измельчаем. Далее на раскаленной, смазанной сливочным маслом сковороде обжариваем щавель, лук, морковь, зелень, соль – все тщательно перемешиваем и тушим на небольшом пламени (можно добавить немножко воды) до состояния готовности. Затем заливаем все взбитыми в молоке яйцами.


Пирог со щавелем, рисом и яйцом (на фото)
Тесто: дрожжи сухие 1 ч.л., яйца 2 шт, вода теплая 3,5 ст.л + 100 мл, маргарин сливочный 20 гр, мука пшеничная 3 -3,5 ст.
Начинка: лук зеленый 50 гр, щавель 50-150 гр, рис дробленый 50 гр, яйца отварные 6 шт, соль,прованские травы по вкусу, яйцо для смазки пирога
Приготовление:
1. Начнем с начинки: зелень промыть и обсушить.
2. Рис отварить в соленой воде.
3. Отварные яйца натереть на терке,зелень нарезать,добавить рис и перемешать.
4. Тесто: в стакан (250 мл) насыпать дрожжи,добавить 3,5 ст.л теплой воды и оставить минут на 15,что бы "загуляли" дрожжи.
5. После добавляем 2 яйца и энергично размешиваем вилкой,до однородности.
6.Далее доливаем в стакан теплую воду, до "риски".
7. Отдельно смешать муку с маргарином,в крошку, добавить содержимое стакана и замесить тесто. Если тесто прилипает к рукам, то добавить не много муки (в среднем всего на пирог уходит 3-3,5 стакана).
9. Стол присыпать слегка мукой. Разделить тесто на 2 не равные части. Большая донышко,маленькая верхушка.
10. Раскатать большую часть,выложить на противень, разложить начинку...
11. Закрыть меньшей частью,ножницами сделать 3 надреза для выхода пара
12. Пирог смазать взбитым яйцом и посыпать прованскими травами. Ставим выпекаться в горячую духовку (200 градусов) на 30 минут.
13. Готовый пирог охладить на решетке.

Приятного аппетита!